A szérum palacsinta hihetetlenül finom, aranyos és nagyon ízletes! Egyszerűen főznek, és bármi mást is szolgálhat: mézzel, tejföllel vagy lekvárt.
A tejsavó palacsinta receptje
összetevők:
- szérum - 960 ml;
- liszt - 870 g;
- tojás - 3 db;
- cukor - 45 g;
- azonnali száraz élesztő - 10 g;
- vanillin;
- növényi olaj - 55 ml;
- Vaj - 20 g.
előkészítés
Mielőtt az élesztő tésztát desszük a palacsintákhoz, a szérumot mikrohullámú sütőben melegítjük. Ezután száraz élesztőt oldunk, cukrot és vanillint dobunk. A hűtött keverékben szét kell szedni a tojásokat, hozzáadni a szitált lisztet és a tésztát egy folyékony tésztával össze kell gyúrni. Az edényeket tiszta szalvétával fedjük le és 40 percig meleg helyen töltjük. Amikor a tésztát duplázzuk és újra buborékoltatjuk, keverjük és kis növényi olajat öntünk. Öntöttünk egy öntöttvas serpenyőt a vajjal, ragyogtunk és óvatosan átöntjük a középső egy tésztaügére. Süsse palacsinta a szérum közepes hőségen, majd forduljon spatulával és barnával, amíg készen áll. Egy lapos tányéron rakjuk le őket, puha vajjal olajozzuk fel a felületet, és kedvenc adalékanyagunkkal az asztalra tálaljuk.
A szérum vékony palacsinta receptje
összetevők:
- szérum - 970 ml;
- tojás - 3 db;
- só - 5 g;
- liszt - 790 g;
- cukor - 95 g;
- növényi olaj - 75 ml.
előkészítés
A mély ételekben megtörjük a tojásokat, egy csipet sót, cukrot és a keveréket addig keverjük, amíg a száraz összetevők fel nem oldódnak. Ezután adjunk hozzá egy kis szódabikarbot, és öntsük a szérumot. Alaposan keverjük össze a masszát, adjunk hozzá növényi olajat, és apró adagokban töltsük át a szitált lisztet, a tésztát gyúrjuk. A sütőedényt jól felmelegítik, kis mennyiségű tésztát öntsenek és két oldalról sütjük a palacsintát. Hajtsa össze őket egy tányéron, és szolgálja az asztalra kedvenc adalékanyagával.
Tojás nélküli szérum palacsinta
összetevők:
- home szérum - 980 ml;
- liszt - 780 g;
- vanillin;
- szóda - 1 teáskanál;
- cukor - 95 g;
- só - egy csipet;
- zöldségolaj sütéshez.
előkészítés
Meleg tejsavóban öntsük a szitált lisztet, keverjük össze alaposan és óvatosan habverővel, hogy ne maradjon csomók. Aztán dobunk egy kanál szódát, cukrot, vanillint, sót és keverjük össze újra. Adjunk hozzá cukrot ízlés szerint, és hagyjuk néhány percig a tésztát. Ha buborékfólia kezdődik, felülről lefedje tiszta ruhával és húzza ki 25 percig meleg helyen. Ezután beoltjuk a növényi olajat. Az öntöttvas sütőedény jól felmelegedjen, öntsön egy kis tésztát, egyenletesen oszd meg és sütjük le a palacsintákat néhány percig, majd óvatosan fordítsuk és megsütjük, amíg arany a hátoldalon.
A szérumban a cukrászati palacsinta
összetevők:
- home szérum - 980 ml;
- liszt - 480 g;
- tojás - 4 db;
- növényi olaj - 85 ml;
- só - egy csipet;
- cukor - 95 g;
- szóda - egy csipetnyi.
előkészítés
Fél liter tejsavót öntünk a kemencébe, közepes hőt melegítve, forraljuk fel. Eközben egy tálban törje meg a tojásokat, dobja a sót, a cukrot és a habverőt. Megállás nélkül óvatosan öntsük a forró szérumot és keverjük, amíg a térfogat növekedése meg nem történik. A szódát a megmaradt fermentált tejtermékben leállítják. A főzőedényben fokozatosan öntsük a szitált lisztet, és öntsük ki a hideg szérumot. Keverjük össze egy meglehetősen folyékony tésztát, és adjunk hozzá napraforgóolajat. Sültünk palacsintát egy fűtött öntöttvas sütő serpenyőben, és vödör rétegen öntöttünk egy kancsót. Ezután adjunk hozzá egy halomt egy tányérra, és tálaljuk egy folyékony mézzel, tejföllel, sűrített tejjel vagy bogyós gyümölcsökkel .