A kenyérfüstös frittek élesztő számára létfontosságúak az év bármely szakában. Ruddy, szívós és alacsony kalóriatartalmú, nagyon könnyű előkészíteni és mindig kapni. A teszt összetevőinek teljes titka, velük együtt - könnyedséget és szelídséget biztosít, tökéletesen kombinálva a zöldségekkel, bogyókkal és gyümölcsökkel, amelyek miatt a desszert minden alkalommal megváltoztathatja az ízét.
Hogyan főzni a sovány fritteket élesztőn?
Az élesztő palacsinta vízzel, liszttel, növényi olajjal és csi cukorral keveredik. Még egy ilyen egyszerű élelmiszerösszetétel esetén is, a fritters nagyon bőséges, étvágygerjesztő és könnyű. Édesek és sósak lehetnek, bogyók, alma, gombák és burgonya hozzáadásával a tésztához, amivel mind desszertként, mind snackként szolgálhat.
- A vízben és az élesztőben a fritters kizárólag kézzel gyúródik. Az élesztő tészta nem bírja a keverést a háztartási készülékek segítségével, és leeshet.
- Az élesztőt csak meleg vízben kell ültetni, hogy ne haljanak meg, és a lisztet át kell szitálni.
- Még az édes tesztben is, egy csipetnyi só nem fog fájni: segít felfedni más összetevők ízét, és hangsúlyozni fogja.
Kényelmes buja élesztő palacsinta a vízen
A lélegzetelállító élesztő palacsinták buja és szelíd csak azoknak a háziasszonyoknak, akik betartják az összes főzési szabályt. Az élesztõt csak vízben oldja fel, amelynek hõmérséklete nem haladja meg a 40 fokot, a tésztát egy vászon törülköző alatt lebontják, hogy "lélegezzenek", és ne keverjék sütés elõtt, hogy ne zavarják a szerkezetet.
összetevők:
- liszt - 1 kg;
- víz 750 ml;
- friss élesztő - 30 g;
- cukor - 80 g;
- olaj - 80 ml.
előkészítés
- Töltsd az élesztőt cukorral.
- Adjunk hozzá lisztet, meleg vizet, sót és olajat.
- Keverjük össze, és egy órán keresztül melegítsük fel a tésztát.
- Keverés nélkül terítse a tésztát evőkanállal egy serpenyőbe.
- Az ízletes élesztőfacsarókat két percig sütik a fedél alatt mindkét oldalon.
Fritters mazsolával élesztővel
Számos gasztronómiai szakértő úgy véli, hogy a száraz élesztőben lévő sovány fűszernövények nem olyan illatosak, mint az élő. Valójában nincs sok különbség köztük, a kevés közülük a termékekkel való munkavégzés szabályait érinti. Az élesztő szárazításához meleg vízzel, cukorral kell felmelegíteni, és lehetővé kell tenni a granuláknak, hogy táplálják az aktiválódást, és ha hozzá mazsolát, akkor a tészta aktívabban vándorol.
összetevők:
- liszt - 625 g;
- víz - 500 ml;
- száraz élesztő - 5 g;
- mazsola - 200 g;
- cukor - 60 g;
- olaj - 120 ml.
előkészítés
- Az élesztőt meleg vízben oldjuk fel.
- Adjunk hozzá cukrot és keverjük össze.
- Hagyja 10 percig, amíg teljesen fel nem oldódik.
- Fokozatosan lépjen be liszt és meleg olaj.
- 30 perc elteltével adjuk hozzá a párolt mazsolát.
- További 30 perc múlva sózzuk fel a sovány, buja fagylalt élesztőn, amíg vöröshagyma .
Fritters élesztő almával
A lencse lavina palacsinta alma-élesztővel kiváló megoldás a finom és tápláló reggeli elkészítéséhez. Néhány gyümölcs hozzáadásával a tésztához jelentősen felfrissítheti csípős ízét, és gazdagabbá és változatosabbá teheti a sütési textúrát. Továbbá, az ilyen palacsinta önmagában is lédús és gyengéd, ezért méz és lekvár nélkül is felszolgálhatók.
összetevők:
- meleg víz - 370 ml;
- liszt - 400 g;
- friss élesztő - 35 g;
- olaj - 80 ml;
- cukor - 40 g;
- alma - 4 db.
előkészítés
- Oldja fel az élesztőt meleg vízzel, adjunk hozzá 200 g lisztet és 20 g cukrot.
- Keverjük és hagyjuk melegedni 20 percig.
- Adja meg az olajat, a megmaradt vizet és a cukrot.
- 30 perc után adjuk hozzá a hámozott almát.
- Keverjük és hagyjuk állni 15 percig.
- Süsse lehelet, buja almafacsarót az élesztőből két oldalról rouge, a tésztát egy serpenyőben sütőedénybe teríttetve.
Fritters élesztővel banánnal
Édes élesztőn készült palacsintákat az érzékenység és az illat jellemzi. Ez a megélhetõ élesztõ érdeme, amely képes a tökéletes íz és textúra megteremtésére. Az ilyen élesztő a legkevesebb cukorral működik, és azoknak, akik cukorkát akarnak felvenni, jobb, ha banánt helyeznek a tésztába. Finom krémes textúrája és sok cukor, gyorsítja az élesztő erjedését.
összetevők:
- nyers élesztő - 10 g;
- liszt - 500 g;
- víz 370 ml;
- cukor - 40 g;
- olaj - 80 ml;
- banán - 1 darab;
- citromlé - 40 ml.
előkészítés
- Banánrács, megszórjuk citromlével.
- Töltsd az élesztőt cukorral.
- Adjunk hozzá meleg vizet, lisztet, vajat, banánt és gyúrjuk a tésztát.
- Tegyük fel a tésztát egy órán át.
- Mindkét oldalán pirítsuk meg a fritters, amíg a piros.
Késő este fritters élesztőn
Az égő élesztő tészta palacsinták számára nemcsak könnyű előkészíteni, hanem kényelmes a mindennapi életben is. Annak érdekében, hogy a dagasztásra és a tészta reggelire való korrigálására ne vesztegessük az idejét, mindig este főzzük, és éjszakára töltsük a hűtőben. Az egyetlen dolog az, hogy a tésztát egy nagy tartályba keverjük, és sütés előtt adjunk néhány percet a felmelegedésre.
összetevők:
- liszt - 280 g;
- víz 250 ml;
- friss élesztő - 10 g;
- cukor - 20 g;
- olaj - 60 ml;
- só - egy csipetnyi.
előkészítés
- Töltsd az élesztőt cukorral.
- Adjunk hozzá meleg vizet, sót, olajat, lisztet és keverjük össze.
- Tegye a tésztát egyik napról a másikra a hűtőbe.
- Reggel, vegye ki, keverje meg és sütni kezd.
Palacsinta sütőtök élesztővel
Az élesztő palacsinta a száraz élesztőben nagyon kényelmes előkészítésre. Az élõ élesztõtõl eltérõen a száraz élesztõnek hosszú az eltarthatósága, és nem érzékeny a nedvességre. Vigyázzanak velük a dachára, és egy lédús, fényes sütőtökből sütjük a palacsintákat. Ehhez hozzá kell adni a reszelt zöldséget a tésztához, először az összes száraz és majd folyékony komponenst.
összetevők:
- manga - 60 g;
- liszt - 240 g;
- víz 250 ml;
- cukor - 20 g;
- száraz élesztő - 5 g;
- olaj - 40 ml;
- Tökpép - 300 g.
előkészítés
- Dörzsölje a sütőtököt egy rántva, és keverje össze a lisztet, a mangót, az élesztőt és a cukrot.
- Adjunk hozzá meleg vizet, vajat és keverjük össze.
- Hagyja egy órát.
- Ezután sütjük a fagylaltokat, amíg vörösek.
Burgonyafélék élesztőben
A friss élesztőben a fagyasztás nemcsak desszert, hanem tápláló snack is lehet. Az egyik legnépszerűbb burgonyával készült palacsinta. Kiderült, hogy ropogós és gyors, mert a friss élesztő, a burgonya húsleves és a püré tészta olyan gyorsan fejlődik, hogy nem is kell maradnia, hanem azonnal meg kell pörkölni.
összetevők:
- burgonya - 500 g;
- víz 350 ml;
- liszt - 200 g;
- élesztő - 20 g;
- olaj - 60 ml.
előkészítés
- Hámozzuk le a burgonyát vízzel és főzzük, amíg főzünk.
- A levest egy külön edénybe öntjük, és a burgonyát megtisztítjuk.
- Az élesztőt meleg húsban oldjuk fel.
- Keverjük össze a burgonyával és a liszttel és keverjük össze.
- Frissítse azonnal a fritteket.
Fritters hagymával élesztővel
A szárított élesztőben a lencsefőzdék változatosak az előkészítés során. Néhány recept az egyszerűséggel és a legkevesebb összetevővel. Ezek a lehetőségek közé tartoznak a hagymás palacsinta, melyeket gyakran a kenyér helyett szolgálnak fel, mint a forró ételekhez. Finom textúrájuk és kellemes karamell aromája a sült hagymával.
összetevők:
- száraz élesztő - 10 g;
- liszt - 750 g;
- víz - 500 ml;
- cukor - 40 g;
- hagyma - 2 db.
előkészítés
- Szelet hagymát egy turmixgépben.
- Keverjük össze a lisztet a száraz élesztővel és cukorral.
- Adjunk hozzá vízzel, hagymás keveréket és pihentessük 40 percig.
- Mindkét oldalán pirítsuk fel a pirosat.
Élesztős palacsinta káposztával
Ízletes levendula élesztő palacsinta zöldségekkel, különösen káposzta hozzáadásával nagyon finom. Hozzáadjuk a tésztához közvetlenül a sütés előtt, hagymával és fűszerekkel pároltuk, hogy a palacsinta szelíd és nagyon lédús legyen. Gyakran külön snackként szolgálnak, vagy a sovány leves mellett.
összetevők:
- liszt - 625 g;
- meleg víz - 500 ml;
- káposzta - 700 g;
- hagyma - 1 darab;
- száraz élesztő - 10 g;
- cukor - 40 g;
- olaj - 80 ml.
előkészítés
- Öntsük az élesztőt és a cukrot vízzel.
- 10 perc elteltével adjuk hozzá a lisztet és jól keverjük össze.
- Tegyük fel a tésztát 40 percig.
- Időközben vágja le a káposztát, és tegye ki a hagymával.
- Szezonban, hűtsük le és tegyük a tésztába.
- Keverjük össze, és sütjük a fritters egy serpenyőben.