A tőgy az emlős állatok (kérődzők, például tehenek, kecskék, szarvasok) nőivarú szerve. A tőgy a hasüregi közeghez közelebbi hasadékon áll, több lábon áll, különböző állatokban a lebenyek száma nem azonos. A tehén tőke az első kategóriába tartozó belsőségre utal (az egyéb állatok tőgyét általában nem élelmiszerekhez használják).
Néhány érdekes étel a marhahústól - főzés receptek
Az általános szabály.
A tőgy különleges ízzel és szaggal rendelkezik, ezért általában főzni külön, ritkábban - más melléktermékekkel együtt. Mindenesetre a tőgy előkészítése előtt hideg vízben legalább 3 órán át (vagy 12-nél nagyobb) kell áztatni. Ezután öblítse le ezt a terméket, és főzheti.
Pörkölt tehén tőgy - recept
összetevők:
- tőgy tehén - 1 kg;
- hagyma - 1 db;
- Száraz fűszereket leveshez (borsóbors, laurushka, szegfűszeg);
- csirke tojás;
- búzaliszt;
- sör vagy tej;
- sertéshús vagy növényi olaj;
- zöldek dekorációhoz.
előkészítés
Az átitatott és mossa tőgyet egy nagy darabban (darab), főzzük hagymával és fűszerekkel, amíg készen állunk legalább 2,5 órán át. Kissé hűtsük le a mártást a levesben, távolítsuk el és vágjuk szeletekre, amelyek vastagsága nem nagyobb, mint 1 cm.
Készítse elő a tésztát (ez egy viszkózus tészta) a liszt és a tojás keverékéből tej, sör vagy víz hozzáadásával.
A tésztát mártsa a tésztába, és szárítsa meg egy jól felmelegített serpenyőben mindkét oldalán barna-aranyszínű kéregben. Minden garnélával (bab, burgonya, rizs stb.) Szolgálhat. A fűszeres fűszeres fokhagymát vagy fokhagymás-citromos mártást feltétlenül be kell nyújtani a tőgybe. Fűszeres paradicsom-fokhagyma lehet. A jobb felszívódás érdekében jó asztali borokat szolgálni.
Cukorkák a tőgyből - recept
összetevők:
- tőgy tehén - 1 kg;
- fehér kenyér álló -1/2 db;
- hagyma - 2 db;
- Csirke tojás - 1-2 db;
- bors fekete föld és más száraz fűszerek;
- sertéshús vagy növényi olaj.
előkészítés
Az áztatott és mosott nyers tőgyadagot átmegyünk a húsdarálón, és hagyjuk a hagymát és a kenyeret, amelyet előzőleg vízben vagy tejben áztatunk. Egy kicsit hozzáadunk tojásokat, fűszereket. Nedves kézzel csipkéket készítünk és mindkét oldalról sütjük. Tálaljuk fűszeres mártással.
Gulyás a tehén tőgyből
összetevők:
- tőgyi tehén - körülbelül 600 g;
- hagyma - 1 db;
- Fűszerek száraz talajt (például komló- vagy curryk készítésű keverékei);
- olaj vagy sertéshús zsír sütéshez;
- paradicsompüré ;
- fokhagyma;
- friss zöld.
előkészítés
A nedves tőrt áztatjuk, apró darabokra vágjuk. Passer a hagyma az üstöt, adjunk hozzá szeletelt melléktermék és pörkölt, amíg puha, a hozzáadásával fűszerek, ha szükséges, öntsük a vizet, és keverjük össze. A folyamat végén adjunk hozzá paradicsompürét és fokhagymát.
Fűszeres sült tehén tőgy, mexikói stílusban
összetevők:
- tőke tőkehal;
- fűszerek húsleveshez;
- fokhagyma;
- mész és / vagy citrom;
- piros paprika;
- egy kis tequila vagy könnyű rum;
- zsíros disznó sütéshez.
előkészítés
Az áztatott mazsát levesben forraljuk, extraháljuk és nagy szeletekre vágjuk. Keverjük össze a pácot: fokhagymát és pirosat