A Banitsa hagyományos bolgár torta, amelyet tésztából készítenek. Általában a banitza túrós vagy sajtos keverékével teli, ezért megpróbáljuk megtartani az összes hagyományt és megismételni a klasszikus receptet.
Banitsa bolgár - recept túrával
összetevők:
A töltéshez:
- túró - 500 g;
- méz - 1/3;
- só - egy csipet;
- Vaj - 3 evőkanál. kanál.
A teszthez:
- liszt - 160 g;
- víz - 1/4;
- tojás - 1 darab;
- vaj - 1 evőkanál. kanál;
- sütőpor - 1 teáskanál.
előkészítés
A tészta elkészítéséhez a lisztet először sütőporral, vízzel, megolvasztott vajjal és tojással kell szitálni. Dörzsölje a meredek tésztát, csomagolja be egy élelmiszer-filmmel, és tegye a maradékot a hűtőbe 30 percig.
Amíg a tészta pihent, elkészítjük a töltést. Tehet sózott túrót, egyenlő arányban összekeverheti a túrót és a sajtot, vagy édes banitát készíthet a túróból mézzel. A töltéshez meg kell olvasztani a vajat, és összekeverni kell a talajjal, sóval és folyékony mézzel.
A maradék tésztát egy vékony rétegbe tekerjük, vajjal megkenve, és egy réteg túróval borítjuk. Hajtsa a tésztát egy tekercsbe, majd csavarja be a tekercset tengelye körül. A banitsa-t pergamentes és olajozott formában terítjük fel, a tetejét vajjal vagy megvert tojással is kenjük, majd a süteményt előmelegített sütőben 180 ° C-on 40 percen keresztül helyezzük.
Tálalás előtt 10 percig takarja le a forró pite-t egy nedves törülközővel.
Banitza a lóhere túrával
összetevők:
- vékony lavash - 3 levél;
- túró - 300 g;
- tojás - 4 darab;
- brynza tartaya - 250 g;
- vaj - 2 evőkanál. kanál;
- tejföl - 1/3 tbsp.
előkészítés
A túrót átszitáltuk egy szitán, és finoman reszelt sajttal keverve. Adjunk hozzá egy pár tojást a töltelékben, megolvasztott vajat, és töltsünk borssal, és aprítsuk át apróra vágott fűszernövényeket.
Elkészítjük az elkészült tölteléket a pita kenyérre, és mindegyiket egy tekercsbe dobjuk. Helyezze a tekercset zsírozott formába, egy csigával, szorosan egymáshoz. Töltsük meg a pite-t a maradék tojás és a tejföl keverékével, majd a pánikot egy előmelegített sütőben 180 ° C-on 30 percig tesszük. Miután a torta felszínén aranyszínűvé válik - készen áll.
Ha több tálcán szeretnél főzni a banitsa-t, akkor a "Sütés" módban 40-50 percig sütni kell a sütőhengert, a készülék kapacitásától függően. Bon appetit!