A koreai koreai tojásos tekercsek következő receptjein részletesen ismertetjük a sütési folyamat és az alapvető ízkombinációk finomságait.
Koreai tojás tekercs receptje
A receptben lévő tojás mellett általában a sárgarépa és a zöld hagyma - ez az ízek hagyományos kombinációja, de végtelen variációk vannak más zöldségekkel, gombákkal és nori levelekkel.
összetevők:
- tojás - 3 db;
- zöldhagyma - 1 toll;
- sárgarépa - 30 g.
előkészítés
Mielőtt elkészítené a koreai tojáshengereket, vágja le a zöldhagymát, és vágja el a sárgarépát, vagy vékony csíkokra vágja. A tojás habverődik, amíg a fehérje és a tojássárgája össze nem áll. Sütjük a serpenyő felületét olajozott szalonnal, és hagyjuk alacsony hőt hagyni. Ez egy mérsékelt hő, amely az ilyen tekercsek előkészítésének kulcsa: ha túl nagy a tűz, akkor az omlett túlcsokolják és megtörik a hajtogatás során.
Verjük meg a tojásokat sóval, és öntsük fel a keverék felét egy olajozott serpenyőre, és terítsük fel őket a felszínre. Top egy omlett hagymával és sárgarépával. Amint az omlett alja megragadja, de mielőtt megváltoztatná a színt, óvatosan óvatosan hajlítsa be egy tekercsbe egy serpenyőben, egy lapát segítségével. Amikor a koreai tojásos tekercs elkészült, kb. 5 percig hagyja el, majd egyenlő részekre oszthatja.
Koreai tojás tekercsek - recept
Miután elsajátította a koreai tojásos tekercsek előkészítésének alapvető pillanatait, az összetett változat a belső nori lapon keresztül mozoghat.
összetevők:
- tojás - 4 darab;
- édes paprika - 45 g;
- zöld hagyma - 2-3 toll;
- nori lap.
előkészítés
Szelet hagymás zöldségek és édes paprika. A tojások cseppnyi sóval rázzanak, zöldségeket adnak hozzá. Alaposan süsse meg a serpenyőt olajjal és melegen melegítse fel.
Öntse az omlett keveréknek körülbelül egyharmadát egy serpenyőbe, és amikor megragadja, óvatosan vegye fel egy spatulával, és indítsa el a hajtogatást. Néhány alkalommal megfordul, és felszabadítja a serpenyő egyik széleit, öntse az omlett tömeg egyharmadát, és helyezze el a nori lapot. Ismét az omlettet egy tekercsbe tekerjük 2-3-szor többet, öntsük a maradékot a tojásos keverékre, és tovább dobjuk. A kész rollot egy fedélzetre helyezzük és legalább 5 percig hűtjük le a vágás előtt.