A Samsa - töltelékek általában háromszög alakúak vagy téglalap alakúak. Az étel főzéséhez sok lehetőség van. A samsa-féle tölteléket általában apróra vágott húsból készítik, apróra vágott hagymával, néha gyógynövényekkel, valamint burgonyából, borsóból, lencseiből, sütőtökből.
Tészta készítése a samsa számára
A samsa-tésztát általában frissen frissítik, néha puffasztják, bár lehetségesek. Természetesen a házi konyhában vagy a szupermarketben (pislákos) készen kész tésztát vásárolhat a samsa számára. Azonban jobb, ha önmagadról gyúrnád a tésztát - legalábbis nem lesz kellemetlen összetevő, mint a margarin.
Mondd meg, hogyan és milyen tésztát a samsa számára készíthetsz otthon a sütéshez.
Egyszerű, kovásztalan tészta samsa - recepthez
összetevők:
- Búzaliszt - 2,5 csésze vagy valamivel több;
- víz 250 ml;
- Csirke tojás - 1-2 db;
- kevés zöldség (napraforgó, például olíva);
- só - 1 csipetnyi.
előkészítés
Szitáljuk a lisztet egy munkatálba, adjunk hozzá sót, tojást, vajat és fokozatosan öntsünk vizet. A tésztát kényelmesen gyúrjuk villával, majd olajozott kézzel vagy speciális spirálfúvókákkal ellátott keverővel. Az elkészült tésztát a hamisítás és öntés előtt fél óráig kell tartani, amíg elkészíti a tölteléket, hűtőszekrénybe csomagolva.
Recept egy gyors, sovány, szabad szagú tésztaért a samsa számára
összetevők:
- búzaliszt - 2 pohár;
- keményítő - 2 evőkanál. kanál;
- vaj - 200 + másik 50 g vagy egy kis zöldség;
- a víz hideg - 80 ml;
- citromlé - 0,5 evőkanál. kanál;
- só - 2 csipetnyi.
előkészítés
Olajfagyasztás és három nagyméretű rántással vagy késsel. Adja hozzá a szitált lisztet, keményítőt, sót és keverje össze, de nem sokáig. Adjunk hozzá vizet és citromlevet, ha akarod, 1-2 csirke tojást adjunk hozzá. Gyúrjuk a tésztát, osztjuk meg például 8 részre, rétegezzük rá, hozzáadjuk a másikhoz, kenjük az egyes olajok felületét. Mindegyiket egy rétegbe öntse, 4-8 részre vágható, és ismételje meg az eljárást. Ezután húzza ki a tésztát a tésztából, tegye a hűtőbe körülbelül 40 percig, hogy lehűljön és leülepedjen (természetesen a filmben).
A samsa-féle pépes élesztő tészta ugyanolyan, ugyanabból az összetevőből készül, még egy tasaknyi élesztőt és egy kis cukrot kell.
Először egy kis meleg vízben vagy tej és víz keverékében adjunk hozzá 1 teáskanál cukrot, 1 csomag száraz élesztőt és 2 tbsp-t. lisztes kanál. Keverjük össze a tésztát e kanállal kb. 20 perc alatt, úgyhogy az élesztő, ahogy mondják, játszott és az opara közeledett.
A samsa-tésztát kefiren készíthetjük, ezért a víz helyett víz és kefir keverékét használjuk 1: 1 arányban. Az alacsony zsírtartalmú kefir hígítatlanul használható.
Amikor teszt receptet választott, szobrot vágunk és sütjük a samsát, mert ehhez töltésre van szükség.
Klasszikus töltés a samsa számára
összetevők:
- fiatal marhahús és bárány - 500 g;
- füstölt zsír - 150 g vagy több öntött vaj vagy csirkezsír kanál;
- hagyma - 1 db. vagy zöld - 5-8 toll;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- zöldek - (petrezselyem, koriander)
- földi fűszerek (különböző bors, koriander, szegfűszeg stb., vagy kész fűszerkeverékek);
- a só nagy.
előkészítés
A húst, a hízott zsírt és a hagymát egy finom vagy apróra vágott késsel vágják le egy konyhai processzorral
Samsa előkészítése
Tekerjük a tésztát a lapokra, kerek vagy négyzet alakú lyukasztással, kopjuk ki a hordozót. Az egyes hordozók közepén tegye a töltelék egy részét, és szorosan illessze be az éleket egy négyzet alakú torta ("boríték") vagy háromszög alakú.
Sütjük a sámsát egy sütőlapon, amelyet olajjal olajjal kenni 40 percig.