Finom és nagyon buja szóda sütés nélkül készült szeszes tészta. Persze, hogy valami igazán ízleteset főzzünk, meg kell próbálnod.
A legegyszerűbb recept
A süteményes élesztőből csak a legkülönfélébb termékeket lehet sütni: tekercseket, tekercseket, pite-t, sőt pizzát is. Alapvető receptet adunk, és mit kell sütni egy puff-mentes, sovány tesztből, úgy döntesz.
összetevők:
- a legmagasabb minőségű fehér búza lisztje - körülbelül ½ kg;
- elkészített vagy speciálisan tisztított vízsugár (befagyasztható és felengedhető) - 0,25 l;
- só hegyi adalékok nélkül vagy jódozott - 1 teáskanál;
- kiváló minőségű olaj vagy margarin - 100 g.
előkészítés
A klasszikus technológia szerint a lisztet sóval átszitáljuk, tálba öntjük és fokozatosan vízbe öntjük. Gyúrja a tésztát, nagyon jó. Továbbá a folyamat nem túl egyszerű, erősségre és türelemre lesz szükséged. A tésztát a lehető legkevesebb hengerlés nélkül dobja ki. Kenje meg a réteget (leolvasható, megolvadhat, lágyabb is lehet), félretesszük, dobjuk ki, kenjük meg, adjunk hozzá. Az eljárást 5-20 alkalommal ismételjük meg, amennyiben a teszt ereje, türelme, olaja és rugalmassága elegendő. Tegyük a hűtőbe, és hagyjuk néhány órára.
A croissant- t süteményből sütjük. Ehhez húzza ki a tésztát egy vékony réteggel, háromszögekre vágva, és válassza ki a töltést.
Nem cukrozott croissant-ok a finom apróra vágott hagymával töltött sült tészta főtt darált húsával, hal konzervek, májpaszta és zöldségkeverékek. A legfinomabb - sajt vagy túró és zöld. A háromszöget a tésztából a bázisra helyezzük magunk elé, töltsük fel a bázis közepére, és kapcsoljuk ki a tekercset - magunkról. Sütjük a croissant-t egy sütőlapon (jobb, ha olajozott pergamen), a mérettől függően 7-15 percig.
Édes tészta
Sütni egy torta sült, élesztőmentes tésztát, egy édes lehetőségre van szükséged. Receptje nem sokkal bonyolultabb.
összetevők:
- olaj "szendvics", "paraszt" vagy hasonló - 200 g;
- otthoni zsíros tejföl - 0,5 pohár (kb. 150 g);
- kiváló minőségű liszt kis mennyiségű gluténnel - 2 pohár;
- tojássárgája (csirke tojásból) - 2 db;
- cukor fehér laza hámozott - 1 üveg;
- Vanillin - 1 kis tasak.
előkészítés
2/3 vaj olvadék, kevert tejföllel, tojássárgája. Adja hozzá a szitált lisztet cukorral és vanillinnel. Gyorsan gyűjtsük össze a tésztát, és helyezzük hűvös helyen. Ezután dobja ki a süteményeket, zsírozza meg őket a maradék olajjal, szorosan csavarja és vágja át. Minden keresztmetszetet kirakunk, hozzáadjuk cölöpökbe, és újra felállnak. Ezután oszd meg a tésztát félbe, és cukor nélkül, lekvárt, gyümölcsöt vagy bogyót cukorral, reszelt vagy lágyított csokoládéval, krémes bogyótörmelékkel, túróköltéssel töltött sütőben süsse meg a torta tésztából.
Sütni lehet a puffasztott, pattogó tésztából készült torta, például kajszibarack, szilva, málna lekvár vagy ribizli.
Nesladko, de finom
A legfinomabb süteményekből készített süteményt a sör és a sörkészítés során főzzük.
összetevők:
- margarin "krémes" vagy más - 1 csomag;
- búzaliszt a legjobb minőségben - kb. 1 kg;
- sör könnyű, tartósítószerek nélkül - 1 üveg;
- a fűszerek keveréke - ízlés szerint.
előkészítés
Keverjük össze a lisztet fűszerekkel, adjunk hozzá megolvadt margarint és gyorsan keverjük. A sört hozzáadva összegyűjtjük a tésztát, és hagyjuk a hűtőszekrényben pihenni. Keverjük ki a tortát, vágjuk szalaggal és sütjük finom kekszet.