Az egyik lehetőség a csirkemell készítésére egy sajt kéreg alatt. Ezt a főzési technikát követően a hús lédús és aromás marad, és telítődik finom sajtos aromával.
Csirkemell sajtos sütőben
összetevők:
Csirke esetében:
- csirkefilé - 4 darab;
- liszt - 140 g;
- kenyérsütés - 210 g;
- reszelt parmezán - 1/2 sz.
- mozzarella - 100 g;
- tojás - 2 db;
- tej - 2 evőkanál. kanál;
- só, bors - ízlés szerint.
Mártáshoz:
- paradicsomszósz - 700 ml;
- reszelt parmezán - 20 g;
- bazsalikom - fél gerenda;
- növényi olaj - 70 ml.
előkészítés
Melegítsük elő a sütőt 180 fokosra. A csirkefilé enyhén megvert, és mindkét oldalon sóval és borssal tapasztalt.
Öntsük az elkészített csirkét lisztbe, majd mártjuk a tojások és a tej keverékébe, majd rántott rántott sajtokkal keverjük össze.
Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, és mindkét oldalról aranyszínűre sütjük a filét. A sütőedényben öntsük rá a paradicsomos mártást , tegyük a pörkölt mellre, tegyük fel friss bazsalikomra, és szórjuk meg a sajtot. Az edényt a sütőbe tesszük és sütjük, amíg a sajt meg nem olvad.
Mentés gombával és sajttal a sütőben
összetevők:
- csirke filé - 2 db;
- gomba - 200 g;
- só, bors - ízlés szerint;
- zöldség kapor - 1 marék;
- kemény sajt - 70 g;
- növényi olaj.
előkészítés
Gombák apróra vágva és sütve egy serpenyőben, amíg teljesen kész. Keverjük össze a gomba apróra vágott fűszerekkel. Csirkemell szelet, szezon, és a "zsebében" feküdt a gombatöltés. A filét rozsdás színre süsse meg, majd sajtosan megszórjuk, és rozsdásán sütjük, amíg a piros.
Csirkemell paradicsommal és sajttal a sütőben
összetevők:
- csirke filé - 2 db;
- só, bors - ízlés szerint;
- olívaolaj;
- napra szárított paradicsom - fél évszázad;
- kecskesajt - 60 g;
- bazsalikom levelek.
előkészítés
A sütő 180 fokig melegszik. Csirke filé szezonban sóval és borssal, majd sütjük mindkét oldalról, amíg aranybarna. Amint a filét pörköljük, penészgé alakítjuk, aprított paradicsomokat és sajtokat osztunk rajta. Az edényt előmelegített sütőben 5-9 percig helyezzük el, majd a kész filét megszórjuk zúzott bazsalikommal. A sültben lévő mell és sajt készen áll a szolgálatra. Diverzifikálja az ételeket, ha kívánja, akkor hozzá, hozzátéve, hogy a szárított paradicsom egy kis édes paprika, vagy keverés többféle sajt egyszerre.