A kajszibarackból készült házi bor nagyon különleges ízű. Alacsony cukortartalmú, ez a bor gyakorlatilag nem tartja fenn az illatot, és leginkább kellemetlen szagot kap keserű mandula. Az ilyen aroma a csipkebogyó belsejéből származik, amely hidrogén-cianidot tartalmaz. Egyébként meg kell jegyezni, hogy a hidrociánsav mérgező anyag, ezért ne használjon finomítatlan gyümölcsöt a bor készítéséhez.
A sárgabarack elkészítéséhez vadon termesztett és termesztett növényi fajtákat is használhat. Az első ad egy illatosabb, de kevésbé édes italt, a második pedig - éppen ellenkezőleg.
Szintén érdemes azt mondani, hogy a gyümölcs használata előtt nem szabad mosni, elegendő törölni őket egy száraz ruhával, hogy ne szárítsa le a mikroflórt a sárgabarack felületén, ami biztosítja a természetes fermentációt.
Nos, menjünk át a barackos borok készítésének gyakorlati szempontjaira.
A sárgabarackból készült házibor receptje
összetevők:
- sárgabarack - 2 kg;
- cukor - 2 kg;
- víz - 8 liter.
előkészítés
A gyümölcsöket töröljük, lehúzzuk és meleg vízzel öntjük. A keveréket 4-5 napig hagyjuk fermentálni, majd a pépet pépbe csepegtetjük és cukrot adunk hozzá. A jövő bort hagyjuk 6-7 napig vándorolni. Ebben az időben, naponta többször, meg kell keverni a must egy fából készült spatulával vagy kanállal.
A gáztermelés befejezése után a bor szűrhető, palackozható és legalább 2 hónapig beadható.
A sárgabarackból készült házibor receptje
A recept szerint elkészített házibor ízesebb és ízben gazdag, a szerecsendió hozzáadásával. Gazdagítsa az italt más fűszerekkel, például szegfűszeggel vagy fahéjjal.
összetevők:- sárgabarack - 2,5 kg;
- cukor - 1,5 kg;
- szőlőbor (táblázat) - 500 ml;
- szerecsendió - ½ evőkanál. kanál;
- forralt víz - 2,5 liter.
előkészítés
Érett barackok por és magvak nélkül, összetörni, öntsünk meleg vizet és bort, hozzáadjuk a szerecsendió keverékét. 2,5 liter vízből és 1,5 kg cukorból készítsük el a szirupot, és hozzáadjuk a keverékhez - a cukor szénhidrátforrásként szolgál a mikroorganizmusok számára, amelyek erjedést biztosítanak. A káposzta 6-7 napig meleg helyen marad, rendszeresen összekeverve egy fából készült spatulával. Ezen idő elteltével a bort szűrni kell, palackozni és 2-3 hónapig átengedni.
Recept házi kajszibarackhoz
összetevők:
- Kajszibarack - 1,5 kg;
- cukor - 3 termék;
- víz - 2,5 liter;
- élesztő - 1 tk.
- 2 citromlé.
előkészítés
A sárgabarackból távolítsa el a kőből, és a pépet összetörték és préselték. Töltse fel a pépet forró vízzel, és hagyja 3-4 napig. A pépet dekantáljuk, és hozzáadunk cukrot, élesztőt és citromlevet a kovászhoz. Hagyja a fermentációs keveréket sötét helyen. Amint a gázképződés megáll, keverje össze a mustt, és hagyja még 3 napig.
Most a keveréket leengedjük, és 6 hónapig fahordóba öntjük. A kész borokat palackozzák és hagyják érlelni. Három hónap alatt készen áll a házi készítésű sárgabarack, és hihetetlenül ízletes.
A sárgabarack receptje
Dúsított italok kedvelőinek ajánljuk a hagyományos sárgabarack receptjét.
összetevők:
- sárgabaracklé (frissen préselve) - 0,5 l;
- vodka - 0,75 l.
előkészítés
A recept nagyon egyszerű: a friss sárgabarackot fel kell keverni a vodkával, és hagyni kell az italt hideg helyen 1 hónapig, majd a barackot kiszűrni, palackozni és eldugulni.
Ezen finom italok rajongói is megkóstolják a házi bort a lekvárból , ami egyszerű receptek alapján készülhet.