A sajtok, mint tudják, már készek enni, néha komplex összetevőként is szerepelnek az összetevők egyikeként.
Az ilyen előétel, mint a sajt, tésztával sütve - ez természetesen nem mindennapi étel, inkább ez a recept kulináris csemege egy ünnepi asztal számára. És mégis, tekintettel arra, hogy a gombóc tészta, a sajt a tésztában érdekes alternatíva a sajtos alapú szendvicsekhez.
Nem feltétlenül tartjuk ezt az edényt különösen károsnak, annak ellenére, hogy ilyen eljárást alkalmaztunk a pörkölésnél, mivel a tésztában lévő termékeket meglehetősen gyorsan sütjük. Különféle ízesítő adalékanyagok a claretben, például száraz fűszerek és néhány más érdekes módon hozzá fog járulni ezen ételek ízéhez, további finom hangzásokat, jegyzeteket és árnyalatokat.
Megmondjuk, hogyan készítsünk sajtot a tésztában, a legalkalmasabbak ezek a kemény és félig szilárd sajtok, valamint az Adyghe és a suluguni.
Legjobb a sajtot sütni sült tésztában (egy olajsütőben vagy egy bográcsban), de egy szokásos serpenyővel (az úton, és kevesebb olajfogyasztással) megteheti. A klasszikus technológia által termelt természetes sajtokat csak természetes, s nem az úgynevezett "sajttermékeket" választjuk, amelyek megkérdőjelezhető minőségűek és érthetetlen összetételűek.
Sajt a tésztában
összetevők:
- sajt - körülbelül 400 g;
- Csirke tojás - 2 db;
- közepes zsírtartalmú tej és / vagy sör - 1-2 evőkanál. kanál;
- búzaliszt - 1-2 evőkanál. kanál;
- bors őrölt fekete;
- a zöldek eltérőek a díszítéshez (petrezselyem, bazsalikom, koriander stb.);
- növényi olaj vagy krémes természetes (vagy keverék).
előkészítés
A szeletelt sajt nem túl vékony, de nem vastag. A tésztát főzzük: a tojásokat tojással és liszttel összekeverjük, hozzáadjuk a fekete őrölt borsot (hozzáadhatunk egy kis köménymagot). Szappan nem szükséges - a sajt, és így több mint elegendő sót. A botot egy villa vagy egy habverővel verjük meg, nem lehet csomók. Ne használja a keverőt, hacsak nem kívánja, hogy a claret túl buja legyen.
Melegítsük az olajat egy serpenyőben, de közepes hőségben sütjük. Egy sajtot a tésztába süllyesztünk, és mindkét oldalról aranybarna színűre sütjük (természetesen speciális süllyesztett hálóval vagy kanál-zajjal sütjük). Frissen rövid ideig: a sajt csak egy kicsit elhalványuljon a héj belsejében a tésztából, és nem olvad meg a veszteség állapotát egy szelet formájával.
Sajt, tésztával sült, zöldséggel szolgálva, egy kis mártással szolgálhat. Ez a snack jó otthonos sör vagy könnyű bor kiszolgálására.
Ha egy bécsi típusú sört, egy kis cukrot adsz hozzá, akkor sajtot kapsz bécsi stílusban.
Sajt fűszeres tésztában
összetevők:
- sajt - körülbelül 400 g;
- tojásos csirke 2 db;
- krém természetes tejtermék - 1-2 evőkanál. kanál;
- búzaliszt - 1-1,5 evőkanál. kanál;
- Fényes erős bor (sherry, madera, vermut, szerecsendió, gyümölcspálinka lehetséges) - 1-2. kanál;
- forró pirospaprika;
- növényi olaj (olíva vagy mustár) vagy krémes természetes (tejszínnel keverhető);
- zöldek a bejelentéshez.
előkészítés
Keverjen össze tojást, lisztet, krémeket és bort. Szelet szétzúzott, forró piros borssal (tartalmazhat néhány frissen őrölt fűszert, nevezetesen a szegfűszegeket, a koriandermagot és az édesköményt). A botot egy habverővel vagy villával verjük, hogy ne legyen csomó (ha nem lehetséges - húzzuk meg a tésztát egy szitán).
Az olajat sütőben melegítjük (jól vagy sütve sütve sütőben vagy üstben). A sajtot ugyanúgy süsse meg a tésztában, mint az előző receptben (lásd fent). Tálaljuk a sajtot tésztában, díszítve zöldséggel, bármelyik mediterrán mártással, könnyűborral vagy sörrel.