A ribizli nemcsak ízletes kompótok és lekvár. Az ízletes ribizli mártás receptjei alább várnak.
Ribizli mártással télen - recept
összetevők:
- piros ribizli - 2 kg;
- fahéjas és szegfűszeg őrölt, illatos és fekete őrölt paprika - 10 gramm;
- cukor - 900 g;
- asztali ecet - 180 ml.
előkészítés
A vörös ribizlit pürében mindenféleképpen alakítjuk át. Egy serpenyőbe öntjük és elküldi a tűzhelybe. Amikor a tömeg megcsörrent, a tűz minimálisra csökken. A tömeg nem forrni kezd. Adjunk hozzá cukrot részletekben és keverjük össze. Amikor minden cukrot öntünk, adjunk hozzá fűszereket és ecetet. Forraljuk 5 percig, és dobjuk a párolt edényeket. Ribizli ribizlit a hús a téli lehet tárolni szobahőmérsékleten.
Vörös ribizli mártással fokhagymával
összetevők:
- érett ribizli - 1,5 kg;
- chili paprika - 1 db;
- cukor - 20 g;
- keverék paprika - ½ teáskanál;
- só - 15 g;
- fokhagyma - 6-8 fogselyem.
előkészítés
A bogyókat mossák, húsdarálóval vagy keverővel megsemmisítik. Aztán átmegyünk egy szitán, hogy megszüntessük a csontokat. A mogyoróhagymát és a chili paprikát a mogyorópaprikán keresztül tesszük. Adjunk hozzá cukrot, sót és keverjük össze. Minden, fokhagymás ribizli mártással kész!
Fekete ribizli mártással télen - recept
összetevők:
- víz - 300 ml;
- ribizli fekete - 550 g;
- keserű bors - fél;
- cukor - 125 g;
- Földi koriander , paprika - 1 teáskanál;
- édes paprika (borsó) - 6 db.
előkészítés
A mártáshoz csak a teljesen érett bogyókat illessze. Mossuk le őket, levágjuk a farkukat. Tegyük egy serpenyőbe, öntsük a vizet, tegyük a borsot. Körülbelül egynegyed órával főzzük a ribizlit, majd egy szitán átszitáljuk. Ebben a pürében adjunk hozzá cukrot, paprikát, korianderet és apróra vágott borsot kis kockákban. Forraljuk fel a mártást körülbelül egynegyed órára. Ez idő alatt jól megvastagodik. Öntsük üvegekbe és zárjuk le.
Fűszeres fekete ribizli mártással a télen
összetevők:
- ribizli fekete érett - 1 kg;
- fekete őrölt bors - 15 g;
- szerecsendió, paprika, bazsalikom - 10 gramm;
- tarlós zöldek - 30 g;
- fokhagyma - 8-10 fogselyem;
- sót.
előkészítés
Mossam a ribizlit és megszáradom. Elkészítettük egy keverőbe, hozzáadtunk hozzá előzőleg zúzott kaport és fokhagymát. Küldünk minden szükséges fűszert és sót. Aztán mindent megfosztunk. Helyezzük a mártást sterilizált edényekbe, parafába és hidegbe. Élvezze az étvágyat!