Amikor a főzőkönyveket egyszerű receptek alapján keressük, vagy általában, hogy mit főzzünk a marhahúsból a második tanfolyamon, önkéntelenül emlékezünk arra, amit anyánk készített nekünk. És most bemutatunk három egyszerű receptet ebben a témában.
A marhahúsból készült mártás receptje
összetevők:
- marhahús - 700 g;
- növényi olaj - 50 g;
- sárgarépa - 70 g;
- hagyma - 70 g;
- fokhagyma - 3 fog;
- paradicsompüré - 120 g;
- liszt - 90 g;
- só;
- bazsalikom - 1 teáskanál;
- bors;
- cukor;
- ecetszőlő - 5 g;
- zöldek (petrezselyem vagy zeller).
előkészítés
Természetesen a süllyedés, vagy ahogyan azt mondják - a marhahúst kínzó, meg kell választani a megfelelő húst, a vágás jól működik, vagy egy jó borjúhúspép. A húsvér hiánya közelebb hozza a kívánt eredményhez, hiszen a hússzórás legfontosabb állapota - a hús szinte szájban megolvad.
Tehát mossa meg a húst, távolítsa el mindazt, ami nincs szükség - filmek, vénák, zsírok. Szárítás után, és hosszú keskeny szeletekre vágjuk, majd enyhe, ne túldeljük meg, és ne vágjuk meg újra hosszában merőlegesen. Az így kapott darabok lisztben lángolnak, óvatosan, anélkül, hogy túlcsordulnák a sütést. Most a serpenyőben a húshoz adjunk finomra vágott hagymát, sárgarépát és apróra vágott fokhagymát négy darabra. A zöldségek hozzáadását követően minden összetevőt legfeljebb 10 percig kell tartani egy serpenyőben, majd mindent át kell vinni az oltóeszközökre, hozzáadva paradicsompürét és egy ¾-es forró vizet. A készséget a hús határozza meg, ha egy tesztdarab szétesik a szájban, majd hozzáadja a fűszereket, de csak őrölt vagy jól őrölt, fokozott fokhagymát, sót, és várjon még 10 percet. Most a zöldségből a leválasztott húsból húst kell leválasztani, fedjük le az edényt, nehogy lehűljön, keverjük össze a zöldségeket a levesben egy keverővel, vagy használjuk a régebbi módszert a szitán történő dörzsölésre. Óvatosan adja meg a szeletelt liszt 30 grammját (1 evőkanál) egy száraz serpenyőben, mielőtt a kapott mártást forralná, majd vigye át a húst.
Darált marhahúsból készült darabkák
összetevők:
- marhahús - 700 g;
- kenyér - 4 szelet;
- tojás - 1 darab;
- vaj - 100 g;
- keksz zsemle - 150 g;
- tej - 300 g;
- hagyma - 1 hagyma;
- fokhagyma - 3 fog;
- növényi olaj - 40 g;
- szerecsendió - 1 csipetnyi;
- bors;
- sót.
előkészítés
Fordítsa elő a sütőt 200 fokosra. A kenyérszeletek megtörtek, és félretéttel kezeltek, egy öblös tejpor után. Öblítsük le a húst, távolítsuk el a filmet, vágjuk körülbelül egyforma méretű darabokra, és vágjuk le a hagymát 4-6 lobulára. Vágjuk fel az apróra vágott hagymát hússal, majd a fokhagymát egy húsdarálóval, így darált húst készítünk. Ott is hozzá tojást, sót, őrölt fűszereket, mellesleg hozzáadhat még egy ízlést. Nekik
Roll of marhahús
összetevők:
- marhahús - 800 g;
- vaj - 70 g;
- lágy sajt - 100 g;
- szárított sárgabarack - 100 g;
- szilva -100 g;
- szerecsendió - 1 csipetnyi;
- bors;
- sót.
előkészítés
A húst meg kell verni, fedjük le az élelmiszer-fóliával, nehogy lyukakat vágjunk a jövőben, majd sózzuk, és mindkét oldalról fűszük le a keletkező nagydarabot. Előre áztatott, szárított sárgabarack prúzával (nem pürében) konyhai készülékek segítségével, ugyanazokat a lépéseket tegye a sajt és a vaj, majd