Panakota (panna cotta, ital, szó szerint fordítva: "főtt tejszín" vagy "főtt tejszín") - egy népszerű desszert Észak-Olaszországból a krém, a vanília és a cukor hozzáadásával néhány más összetevőket. A Panacotta desszert receptjét Piedmontban találták fel, és inkább egy krém puding vagy torta.
A klasszikus Panacota
A klasszikus változatban panacottek főzéséhez vanília és cukor természetes tejkrém vanília keverékét melegítik és alacsony melegítéssel kb. 15 percig főzik. Ezt a tömeget kissé lehűtjük, zselatint adunk hozzá, és öntésbe öntjük. A magabiztos megszilárdulás után a panacottát kis desszert tányérra terítik, és általában egy friss gyümölcsön vagy bogyós gyümölcsön, csokoládéval vagy karamell mártáskrémekkel ellátott asztalnál szolgálják fel. A klasszikus Panakotának fehér színe van, de ha szeretné, akkor kísérletezhet, sőt, ez a képzeleted kérdése. Természetes töltőanyagok (csokoládé, színes likőrök, gyümölcsszirupok vagy gyümölcslevek) hozzáadásával többrétegű zselét készíthet.
Panacota receptje
A klasszikus vanília-pakakotát az alábbiak szerint állítjuk elő.
összetevők:
- 1,5 liter tejszín, előnyösen 20%;
- körülbelül 100-130 ml tej;
- 1 db natúr vanília;
- 10 g zselatin;
- körülbelül 100 gramm cukrot.
előállítás:
Zselatin 80 ml forralt vizet öntünk szobahőmérsékleten. Öntsük a tejszínt a serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot és alaposan keverjük össze. Az édesített krémet, helyezzük a vanília szelet vágott mentén a doboz. Ezt a keveréket közel felforraljuk és a tűzből eltávolítjuk, amint a krém felemelkedik. Hagyja, hogy a krém a vaníliához tapadjon, majd a doboz ki lesz húzva. Zselatin kevert tejjel, felmelegítették, és öntöttük egy serpenyőbe vaníliás édes krémet. Alaposan keverje össze és öntsön öntőformákba. Ha a formák a szobahőmérséklet közelében érezzük magunkat, áthelyezzük őket a hűtőszekrénybe. A kiszolgálás előtt, szó szerint egy pillanatra lecsökkentjük a forma alját a panacotta meleg vízzel, és egy desszert lemezre fordítjuk. A közelben néhány bogyót vagy szelet gyümölcsöt rakhat. Top egy bogyó vagy csokoládé tejszínes mártással. Cake panakota jó kávét kiszolgálni egy pohár likőrrel.
Adjunk kávét
Készíthetsz kávézó vacsorát.
összetevők:
- 400 ml krém;
- 180 ml tej;
- 80 g cukor;
- 15-20 g zselatint;
- 1 vanília pohár;
- 20-40 gramm őrölt kávé;
- 2 evőkanál kávé likőr;
- friss szamóca, citrom.
előállítás:
A tejet tejszínre keverjük, cukrot és kávét adunk hozzá. Forraljuk fel, és távolítsuk el a hőtől. Hűtsük kb. 50 ° C-ra. Adjunk hozzá előre áztatott és duzzadt zselatint. A keveréket egy szűrőn átszűrjük, és hozzáadjuk a likőrhöz. Mi keverjük és öntsük a formákat. Készítjük el a kész kávékészta darabot darabonként a desszerttálcákon, majd kirakjuk néhány szamóca bogyóját, és hozzáadjuk őket cukorral. Tölthetsz gyümölcsmártót. Megszórjuk citromlével, és szolgálhat az asztalra.
Hasznos panacota túróval
Lehetőség van a quinak és quinak készítésére is - egy csodálatos desszert is.
összetevők:
- 300 gramm friss túró;
- 1 csésze vastag krém;
- fél csésze cukrot;
- 1 csésze friss eper;
- Vanília - ízlés szerint;
- 15-20 g zselatint.
előállítás:
A főzés egyszerű és egyszerű. Az első túrót és szamócát (külön, természetesen) törölje át egy szitán vagy habverővel egy keverőben. Ezután keverjük össze a túrót bogyós pürével, adjunk hozzá vaníliát és cukrot. Ebben a tömegben fokozatosan beveszünk krémet és oldott zselatint. Keverjük. Kiderült a krém, öntsük az edénybe, és tisztítsuk meg a hűtőszekrényben, amíg biztosan nem lesz megvastagodva. Tálalás előtt adjunk hozzá minden egyes friss bogyóhoz és tejszín krémmel.