Garnélarákos tészta - eredetileg olasz étel, nem csak eredetileg, hanem a hazai olasz konyha meleg és nyári hangulatának köszönhetően.
A garnélarákkal való igazi olasz tészta szükségszerűen al dente-t kell készíteni, azaz sűrűnek, de nem merevnek kell lennie - ez a legfontosabb szabály. Továbbá egy jó tésztát szükségszerűen friss zöldség, tej vagy krém és garnélarák ízletes mártásával egészítenek ki, ez utóbbiból pedig ajánlott, hogy a hüvelyben vásároljon, és közvetlenül a főzés előtt tisztítsa meg.
A garnélarákos tészta elkészítése nem igényel különleges kulináris készségeket, és megmondjuk Önnek a kis főzési buktatókat ebben a cikkben.
Tészta kagylóval és garnélával
összetevők:
- spagetti - 450 g;
- hagyma - 1 db;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- bor száraz fehér - 1/2 tétel;
- bazsalikom - 1 ½ evőkanál. kanál;
- majoránna - 1 teáskanál;
- paradicsom - 3-4 darab;
- kagylók - 600 g;
- garnélarák - 600 g;
- só, bors - ízlés szerint.
összetevők:
Sült hagymát és sütjük aranyat, 30 másodperccel a sütés vége előtt, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát. Most itt az ideje, hogy öntsön egy kis száraz fehér bort a serpenyőbe, adj hozzá a fűszereket, és hagyja körülbelül 1 percig. Egy percre megtisztítjuk a paradicsomot a bőrről, eltakarjuk őket (vágjuk a bőrt egy kereszttel, és forraljuk fel forró vízzel), és önkényesen vágjuk nagy darabokra.
A serpenyőben 5-7 percig sütjük a paradicsomot, majd biztonságosan hozzáadhatunk tenger gyümölcseit: az első a kagylókat - kb. 3 percet kell kímélniük. 3 perc múlva a garnélarákot további 3 percre helyezzük. A tenger gyümölcseinek eloltása során már sikerült a kívánt keménységre főzni, és mindössze annyi, hogy összekeveredik a mártással.
Ízletes tészta garnélával, kagylóval és paradicsommal bazsalikomos díszítéssel szolgálja az asztalhoz.Tészta garnélával és krémmel
összetevők:
- toll "tollak" - 450 g;
- olívaolaj - ½ sz.
- garnélarák - 450 g;
- fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- sajt "parmezán" - 200 g;
- paradicsom saját gyümölcsléjében - 200 g;
- krém (zsíros) - ¾ sz.
- fehérbor - 1 tétel;
- só, bors - ízlés szerint;
- bazsalikom, petrezselyem - ízlés szerint.
előkészítés
A tésztát forraljuk sós vízben 8-10 percig. A mély vastag falú edényekben sütjük a garnélarákat és a fokhagymát, nem felejtjük el, hogy fűszereket adunk hozzá, mindent mindent - 3 percet. Most a garnélarákot egy külön tálba vágjuk, és a serpenyőben küldjük az aprított paradicsomokat és a zöldeket, mindezt pároljuk, 2 percig keverjük. Adjuk hozzá a bort és a tejszínt, forraljuk fel a mártást, majd csökkentjük a hőt, és várjuk, amíg a tömeg sűrűsödik (8-10 perc). A kész forró mártással elaludni "Parmezán", az elkészített paszta és alaposan keverjük össze.
A tejszínes tészta garnélarákkal tálalás előtt megszórjuk a "parmezán" és zöldségek egy részével.
Tészta garnélával és paradicsommal - recept
A következő recept szerint elkészített garnélarákok és paradicsom tészta gasztronómiai, de legfontosabb, igazi olasz ízeket ígér.
összetevők:
- spagetti - 450 g.
Garnélarák esetében:
- garnélarák - 400 g;
- olívaolaj - 2 evőkanál. kanál;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- citromhéj - 1 teáskanál;
- oregano - ½ teáskanál;
- só, bors - csipet.
Mártáshoz:
- olívaolaj - 2 evőkanál. kanál;
- hagyma - ½ db;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- paradicsom saját gyümölcsléjében - 800 g;
- sajt "Feta" - 1/3 sz.
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
A garnélarákos tészta elkészítése előtt a tenger gyümölcseit fokhagymával, fűszerekkel és rozsával olívaolajjal pácoltatjuk, majd rózsaszínű sütőbe helyezzük. Egy serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat, sütjük a hagymát egészen aranyáig, majd adjunk hozzá fokhagymát és zúzott paradicsomot, hagyjuk, hogy a keverék 7-10 percig sűrűbb legyen, közben a pasztát főzzük.
Amikor a mártás kész - csak a "Fetu" -ot kell hozzáadni, alaposan keverni a tésztával, és tegye rá a kész garnitúra tálra. Bon appetit!