A palacsinták a régi orosz "mlyn" - "grind" nevet kapták, mivel a IX. Század elején nagy tisztelettel rendelkeztek a paraszti táblákon. Később természetesen egy finom és kielégítő snack érkezett a királyi ünnepekre, azért, hogy az egyszerű edényt nemes fajtádhoz adják, kiegészítve mindenféle töltelékkel: kaviár, hal, dzsem, méz, de darált húsos palacsinta, és szeretnék külön figyelmet fordítani.
Hogyan készítsünk palacsintát húsra?
A töltött palacsinta fő része természetesen maga a palacsinta, ezért a főzés elkezdése előtt először meg kell értened az edény ezen összetevőjét. Tehát egy jó orosz palacsinta híres finom, laza konzisztenciájáról és finom felületéről. A folyékony palacsinta tésztát általában olajban (vagy kis mennyiségben) olajosan sütik, ezért a tészta azonnal "forral", miután a serpenyőbe került, és a képződött légbuborékok áttörnek a palacsinta felületén, és kiderül, hogy finomak. A jó palacsinta azonnal megsütött, és az a tény, hogy a palacsintát meg kell fordítani, közli Önnel a felszínén megjelenő duzzanatot.
Sült palacsintát készíthet bármilyen receptre, de ha nincs meg, használd a következőt.
összetevők:
- liszt - 100 g;
- tojás - 1 darab;
- tej (vagy víz) - 300 ml;
- növényi olaj - 1 evőkanál. kanál;
- só - egy csipet;
- cukor - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
Először is, a cukrot és a sót tojással verték, majd egy vékony csepegő tejet öntöttünk, anélkül, hogy megállnánk a jövő tésztából. Amikor a tej-tojás keverék homogénvé válik - a szitált liszt feltöltésének ideje, ezt tegye meg intenzíven keveréssel, hogy elkerülje a csomók kialakulását. Amikor a tészta elkészül, egy kis növényi olajat öntünk, hogy elkerüljük a sütés közben történő égetést.
A palacsinta mind tejben, mind vízben főzhető, valamint húsos vagy más ízletes töltött palacsinta készítéséhez a cukor mennyisége felére csökkenthető.
Palacsinta csirkemellel - recept
összetevők:
A töltéshez:
- vaj - 30 g;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- hagyma - 1 db;
- hagyma zöld - ½ gerenda;
- darált csirke - 300 g;
- petrezselyem - ½ gerenda;
- sajt "Ricotta" - 200 g;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
Mielőtt elkészítené a palacsinta darált húst, készítse el a tésztát a fenti receptúra szerint és öntsük le a palacsintát.
A vajjal való töltéshez egy sekély hagymát és fokhagymát készítünk, hozzáadjuk a csirket darált és megsütjük, amíg sóval és borssal elkészül. Amikor a töltelék kész, aludjon apróra vágott hagymát, petrezselymet és sajtot, jól keverje össze és csomagolja be a palacsinta tölteléket egy borítékkal.
Palacsinta rizzsel és darált hússal
összetevők:
A töltéshez:
- darált marhahús - 300 g;
- rizs - 100 g;
- hagyma - 1 db;
- szójaszósz - ½ evőkanál. kanál;
- szárított édeskömény - ¼ tsp kanál;
- curry - ¼ tsp;
- fekete bors - ½ teáskanál;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
Sült palacsinta.
A vajban egy hagymát készítünk a vöröshagymából, hozzáadjuk a marhahúst, és fűszerkeverjük. A rizs készen készen készen áll (a gabonafélék és a víz aránya 1: 2). Kész gabona kevert darált hús és töltse meg szójaszósz. A tölteléket egy palacsintaval lezárjuk, és a növényi olajban kétoldalról egy ropogós kéregre sütjük.
Burgonya palacsinta húsával
Burgonya palacsintát vagy palacsintát nem a szokásos palacsinta alapon készítenek, hanem a tojással reszelt burgonya alapján.
összetevők:
A teszthez:
- burgonya - 8 db;
- liszt - ¼ sz.
- tojás - 3 db;
- só, bors - ízlés szerint.
A töltéshez:
- darált marhahús - 250 g;
- hagyma zöld - ½ gerenda;
- sütés - ¼ évszázad;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
A burgonyát tisztítják, mossák, apróra vágják és összekeverik a tészta többi összetevőjével. Egy külön tálban földi marhahúst készítünk, fűszerekkel, szeletelt hagymával és kenyérrel ízesítve.
A fűtött serpenyőben növényi olajjal tegyen egy evőkanál krumplialapot, és várjon, hogy megragadjon, és ½ teáskanál őrölt húst rakjon fel, miután egy másik tésztarészre takarta. A burgonya palacsintát mindkét oldalán 2 percig süsse meg, és tálaljuk az asztalon, zölden díszítve. Bon appetit!