Vegyük szemügyre, hogyan készítsünk egy tekercset egy szárból. Az ilyen előétel tökéletesen díszíti az asztalt, és mindenki számára csodálattal szolgál.
Roll a varikból a multivarkban
összetevők:
- víz - 300 ml;
- curry - 1 teáskanál;
- csirke filé - 3 db;
- babérlevél - 2 tonna;
- izzó - 1 darab;
- sárgarépa - 5 db;
- Sertésszár - 1 kg;
- fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- hagymás héj - 15 g;
- fűszerek.
előkészítés
Először készítsük elő a levest a mosott hagymakről, babérlevélről és édespaprikáról. Ezután egy tisztított, teljes izzót adunk hozzá, és bekapcsoljuk a "Multiprofile" eszköz üzemmódot 120 fokos hőmérsékleti idővel és 10 perc időtartammal. Ebben az időben a kormánylapátot alaposan megmossák, késsel vágjuk le a bőrt, vágjuk le és óvatosan kivágjuk a csontot. Könnyedén verte le az összes konvex húsdarabot, dörzsölje mindkét oldalon fűszereket és fokhagymát. A sárgarépát megtisztítják és vékony hosszú csíkokra vágják, és a kerék tetejére rakják.
Csirkefilé az asztalon feküdt, filmmel borított és kalapáccsal verte meg. Megszórjuk a curry-t és egyenletesen toljuk a kosárra sárgarépával.
Most óvatosan kapcsolja ki az összes tekercset, csavarja be szorosan a szálat, és merítse bele a hagymás húslevesbe. Most lezárjuk a multivark borítóját, kirakjuk a "Quenching" programot, és kb. 3 órán keresztül megjelöljük. Az idő elteltével a kész hengeret a húsleves szárából vegyük le, hűtsük le, húzzuk 2 óra hosszat a hűtőszekrénybe, majd távolítsuk el a szálat és tálaljuk a tálat húsdarabként, vagy főzzük finom és kielégítő szendvicseket.
Sertés csülök tekercs recept
összetevők:
- sertésszár - 1 db;
- fűszerek.
előkészítés
Vágja a csuklót a csont hosszán és éles kést használva, hogy óvatosan kivágja a csontot a húsból, és megpróbálja károsítani a bőr integritását. A fűszereket és a sót összekeverjük egy tálban, és a kapott elegyet mindkét oldalról húsra dörzsöljük. Ezután vigye el a fröccsöntött hálót, és helyezze egy megfelelő csőre. A szárból származó húst tekercsekkel szorosan forgatjuk, befelé töltjük be a széleket, és a tekercsbe helyezzük a csövet, húzzuk rá a hálót, és szorosan összekötjük a végeket.
A fröccsöntött háló helyett egy egyszerű zsineget használhat a kolbászok kötésére vagy a közönséges sűrű fonalakra. Ezután csomagolja be a tekercset fóliába, tegye egy sütőedénybe, és küldje el az előmelegített sütőbe 1,5 órán át. Ezután óvatosan távolítsuk el a fóliát, és barnítsuk a tekercsünket a szárból a sütőben további 5-10 percig. Ezután az edény teljesen lehűlt, és a tekercset a hűtőszekrénybe helyezzük 8 órán át.
Rulett, tölcsérrel, töltelékkel
összetevők:
- sertésszár - 1 db;
- alma - 2 db;
- fűszerek;
- fokhagyma;
- tejföl.
előkészítés
Vágja le a kutikulust, óvatosan vágja ki a csontokat és az inak. A húst egy kicsit megverték, dörzsölik a sót és az apróra vágott fokhagymát. Az almákat tisztítják, aprítják a negyedekre, eltávolítják a magokat, és a lobulákat egy húsrétegre rakják. Megforgatjuk a tekercset, szorosan meghúzzuk a szálat, és tegyük a hüvelybe a sütéshez. Három órán keresztül forró sütőbe tesszük az edényt, aztán egy tányérra toljuk, vágjuk szálat, vágjuk szeletekre, zsírozjuk tejföllel, friss fűszernél megszórjuk, és tálaljuk az asztalra.
Hüvelyes szalonnából szilánkokból
összetevők:
- sertés szár - 1 darab;
- szilva - 15 db;
- mustár - 1 teáskanál;
- folyékony méz - 1 evőkanál. kanál;
- fűszerek.
előkészítés
A sertésszárat sós vízben körülbelül 3-4 órán keresztül forraljuk. A szilvaolajokat megmossák és áztatják. A mustár mézzel, borssal, sóval, korianderrel és rozmaringal keveredik. Ezután helyezzük a szilvát a húsra, és jól bevett keverékkel fedjük le. A hús szorosan hengerelt henger, szorosan kötve egy sűrű cérnával, beborítva az élelmiszerfilmbe vagy egy speciális hüvelybe sütéshez. Most küldjük az edényt a hűtőszekrénybe, és egész éjjel fagyot hagyjuk. Reggel a húst fóliába csomagoljuk és 20-30 percig forró sütőbe tesszük.