A zöldséges kaviár kiválóan kiegészíti egy szelet friss kenyeret, vagy pedig egy húsétel mellé. Javasoljuk, hogy ilyen edényeket főzzön különféle zöldségkombinációk segítségével. A kaviárt egyszerűen egy tűzhelyen főzheti a tűzhelyen, vagy használhat többváltozatot erre a célra.
Növényi kaviár répából és sárgarépából - recept
összetevők:
- cékla - 340 g;
- sárgarépa - 220 g;
- hagymás hagymák - 160 g;
- fokhagymás fogíny - 2-3 db;
- paradicsompüré - 65 g;
- tisztított víz - 100 ml;
- finomított növényi olaj - 40 ml;
- kapor friss - 1 kis csokor;
- só - 5 g;
- földre vörös és fekete bors - ízlés szerint;
- Adjika (opcionális) - ízlés szerint.
előkészítés
A növényi kaviár készítésének előkészítése, a hagymaküveget tisztítjuk, és a lehető legkevesebb kockát kockára vágjuk. Hagyjuk a hagymát egy meleg zöldségben finomított olajban, és egy kicsit barnát adunk. Most adjuk hozzá a hámozott és reszelt sárgarépát, és néhány perc múlva és a céklát készítsük el hasonló módon. Süssük meg a zöldségeket további öt percig, majd rakjuk le a paradicsompürét, öntsük a vizet, adjunk hozzá sót, adjikát és őrölt fekete és piros paprikát, keverjük össze, hagyjuk felforrni a tartályt, és hagyjuk a fedelet a lehető legalacsonyabb hőmérsékleten fél órán keresztül.
A kész zöldségkaviárban adjunk hozzá tört fokhagymát és apróra vágott kaport, keverjük össze, és adjunk tíz percet a sütésre.
Cukkini és padlizsánból készült zöldséges kaviár - többváltozós recept
összetevők:
- cukkini - 260 g;
- padlizsán - 260 g;
- sárgarépa - 220 g;
- hagymás izzók - 165 g;
- Bolgár bors - 125 g;
- fokhagymás fogak - 2-3 db;
- paradicsompüré - 65 g;
- tisztított víz - 50 ml;
- finomított növényi olaj - 65 ml;
- só - 10 g;
- földre vörös és fekete bors - ízlés szerint;
- granulált cukor - 10 g.
előkészítés
A multivarkában a növényi olajat öntjük, kicsi kocka hagymát, sárgarépadarabokat helyezünk, és a készüléket a "sütés" módba állítjuk. Húszperces sütés után rendszeresen keverjük össze az édes bolgár bors, cukkini és padlizsán kockáit, paradicsompürét rakunk, öntsünk egy kis vizet, adjunk hozzá vörös és fekete borsot, granulált cukrot és sót, és továbbítsuk a készüléket a "Quenching" üzemmódba. Hatvan perc után injekciózzuk a rántott fokhagymát, és ha szükséges, dörzsöljük a keveréket egy keverővel.