A cianokobalamint vagy a B12-vitamint nem szintetizálják az emberi szervezetben, de naponta egy bizonyos, de nagyon kicsi (csak 0,0003 mg) anyagot kell fogyasztanunk. Ez az anyagcsere folyamatának nagyon fontos eleme, felelős az agy és az idegrendszer működéséért, megvédi minket a stresszektől és más negatív érzelmi állapotoktól, szabályozza a vérnyomást, optimalizálja a zsírlerakódásokat. Megfelelő mennyiségű anyagot kaphatunk az élelmiszerből, de ehhez pontosan meg kell tudnunk, hogy a B12-vitamin tartalmaz-e annak érdekében, hogy az étrendet megfelelően alakítsuk ki.
Mi tartalmazza a legtöbb B12-vitamint?
A cianokobalamin tartalmának legmagasabb indexe a máj, de nem a sertéshús, hanem a marhahús vagy a borjúhús. Mindössze 20 gramm ez az étel elég ahhoz, hogy napi vitamin bevitelt adjon. A szakértők azt javasolják, hogy bár hetente kétszer van máj a későbbi anyák számára, akiknek meg kell adniuk a megnövekedett B12-vitamin dózist, gyermekeknek is meg kell enniük.
A cianokobalamin egy másik gazdag forrása a hal, különösen a hering, a szardínia és a lazac, valamint más tengeri termékek, elsősorban a rákok. A vitamin hiányának fedezésére elegendő lesz egy kis 100 gramm adag.
Milyen egyéb állati eredetű élelmiszerek tartalmazzák a B12-vitamint?
Azoknál a termékeknél, amelyekben értékes biológiailag aktív elemet mutatnak be, meg kell említeni a tejet, a túrót, a tejfölt, a kefirt és a sajtokat. Ennek az elemnek a közönséges tejében nem annyira, a savanyú tejtermékekben egy kicsit többet tartalmaz. Ezért ha rendszeresen megeszed őket, lehetőleg naponta, akkor a B12-vitamin hiánya a szervezetedre nem fog pontosan veszélyeztetni. A sajtbiztosok fogyasztása azonban azt javasolja, hogy az étkezést hetente háromszor korlátozzák, kivételt csak a sózott sajtok és az alacsony kalóriájú sajtok kivételével lehet tenni.
Mely növényi élelmiszerek tartalmaznak B12-vitamint?
A cianokobalamin növényi eredetű tápláléka nagyon keveset tartalmaz, ezért a vegetáriánusok gyakran tapasztalják a hiányt. És mégis, az ilyen termékeket nem szabad diszkontálni. Teljes mértékben kiegyensúlyozhatják napi étrendjüket. A B12-vitamin forrás lehet teljes kiőrlésű kenyér és gabonafélék. Szintén jó segítség lesz a leveles zöldségekhez tartozó ételekkel: spenót, saláta, zöldhagyma - bizonyos mennyiségű cianokobalamint is felhalmozódnak.