A sütőben található szegycsésze az egyetlen helyes módja annak, hogy a hús lédús, piros és hasznos legyen. A táplálék-szakértők támogatják ezt a készítményt, mert a termék elveszíti a felesleges zsírt és kevesebb kalóriát veszít, és a szakácsok régóta értékelik a lehetőséget, hogy kiváló ízt érjenek el, minimális fűszerekkel és időköltséggel.
Hogyan főzni szalonnát a sütőben?
Miután döntött a hús típusáról, a vágásról és pácolásról, felmerül a kérdés: mennyit sütjük a sütőben lévő fóliában. Átlagosan a sertéshús és marhahús előkészítése 1,5-2,5 óra, csirke - 30 perc, és a birka több mint 3 órát vesz igénybe. Jobb, ha a darab nem haladja meg a három kilogrammot, és nem túl vastag és kövér.
- Bármi is legyen a sült sült szalonna receptje, a legfontosabb dolog a megfelelő hús kiválasztása. Előnyösen frissen vagy hűtve. A fagyott nem lustos és gyengéd.
- Ne korlátozzod magad a sóval, a borssal és a fokhagymával: kakukkfű, paprika, tarragon és babérlevél nagyon alkalmas minden húsra.
- A sütőben lévő sertéshéjat egy 2,5 kg-os vágásnál célszerű kiválasztani.
Hogyan lehet főzni egy sertéshúst a kemencében?
A sertés hasa a sütőben kielégíti a legfejlettebb húsevőket. A hasított test gazdag, zsíros, sűrű héja van, amely megóvja a hús kiszáradását, és maga pörkölik és ropogós. Készítse elő az étel egyszerű: meg kell dörzsölni a marinade vágott kutikulák és a sütjük hús nélkül fólia és ujjak 2,5 óra.
összetevők:
- sertésbőr bőrrel - 2 kg;
- fokhagymás szegfűszeg - 3 db;
- só - 20 g;
- bors borsó - 4 db;
- paprika - 10 g;
- kakukkfű - 2 db;
- olaj - 80 ml;
- chili - 1/4 db.
előkészítés
- Fűszerkeverjük a fűszereket vajjal a pasztaba.
- Vágja a szalagot a bőrön, és fűszerezze a fűszereket.
- A sertéshúst a sütőben 30 percig 200 fokon, 2 órán keresztül 150 ° C-on főzzük.
Marhahús szalonna, sütve a sütőben
Hagyományosan a sütőben lévő marhahús szalonnát fóliában főzzük. Ennek következtében a hús nem veszíti el a gyümölcslevet, nem szárad ki, és a kemény szálak az egységes és alacsony hőmérséklet hatása alatt lassan olvadnak és lágyabbá válnak. Ebben az esetben a hús nem pácolt, hanem dörzsölve fűszerekkel és mártással, fóliával lezárva és 6 órán keresztül sütve.
összetevők:
- marhahús - 1,8 kg;
- hagyma - 3 db;
- fokhagymás szegfűszeg - 6 db;
- fekete őrölt paprika - 10 g;
- Worcestersky szósz - 60 ml.
előkészítés
- Rántsa be a szalonnát borssal, öntsön rajta a mártást, fedje le a hagymát és a fokhagymát, majd szorosan fóliával borítsa be.
- A sütőben lévő marhahúst 6 órán keresztül 120 fokon állítjuk elő.
Csirkemell a sütőben
A sütőben sütött sütő nem korlátozódik a sertéshús vagy marhahús sütésére. Ugyanúgy lehet csirkemellet készíteni. Az utóbbiaktól eltérően 30 perc alatt készítik el őket, és hasznos, egészséges táplálékot tartalmaznak. Gyakran sütik lédús zöldségekkel, védve a sovány, száraz hús pergamen vagy fólia.
összetevők:
- csirkemell - 4 db;
- hüvelyesek - 350 g;
- cseresznye - 400 g;
- vaj - 100 g;
- 80 ml-es bor;
- fokhagymás szegfűszeg - 4 darab;
- hagyma - 3 db;
- olaj - 60 ml;
- tarragon - 40 g.
előkészítés
- Csirkemell könnyedén megverte.
- Keverjük össze a babot paradicsommal, hagymával, fokhagymával, tarragonnal és vajjal.
- Tegye fel a négy pergamentes zöldséget és melleket.
- Megszórjuk a bort, tegyünk egy darab vajat.
- Csomagoljon pergamen és 200 fokos sütés közben 30 percig.
Bacon a sütőben
A fóliában lévő sütőben sült kenyér az egyetlen módja a bárány főzésének, amelyben minden manipuláció finom és egészséges eredményre válik. A kövér bárány nemcsak könnyű megemészteni, hanem különleges vágást is biztosít. A fólia alatt a zsír lassan megolvad, megkeményedik és használják a kemény húst, és gyorsabban felszívja a fűszerek aromáját.
összetevők:
- bárányhúzó - 1,6 kg;
- rozmaring ág - 3 db;
- borecet - 40 ml;
- olaj - 60 ml;
- fekete őrölt bors - 10 g.
előkészítés
- Pároljuk a szalonnát rozmaring, bors, ecet és olaj keverékében 2 órán át.
- A sütőben lévő szalagot 200 fokos, 20 percig fóliás fóliánál egy órán keresztül sütjük.
Füstölt szalonna a sütőben
A sötétben folyékony füsttel végzett mell - remek alkalom arra, hogy otthoni illatú húsokat kapjunk. Ugyanakkor a "dohányzás", amely az ízesített folyadékban marinálással készült, egyszerű és egyszerű, és a termék ízletes és ártalmatlan. A füstölő berendezéssel ellentétben az íz nem tartalmaz karcinogén anyagokat és gyantákat.
összetevők:
- sertésbőr bőrrel - 1,2 kg;
- folyékony füst - 140 ml;
- víz - 1 liter;
- tengeri só - 15 g;
- 10 g paprika keverék.
előkészítés
- Oldja fel a folyékony füstöt vízben, és tegye a szegycsontot 2 órán át.
- Vágott, bors és só.
- A sütőben levő szegycsontot 20 perc 200 fokon és 1,5 óra 150 fokban sütjük.
Mellek tészta sült kemencében
A szalonnában a sütőben előállított szőrzet nem csak a szárításhoz szükséges hús védelme. Nagyon lédús húst kapnak a vizsgálat során. Ráadásul a tészta ökológiai termékként tartja a húslevet és gazdag kenyérré válik. Ebben az esetben a kenyér ízlése megváltozhat a preferenciák függvényében, különböző típusú liszt felhasználásával.
Hozzávalók :
- sertésbőr - 1,5 kg;
- mustár - 40 g;
- méz - 60 g;
- fokhagymás szegfűszeg - 4 darab;
- fekete őrölt paprika - 10 g;
- liszt - 400 g;
- víz 140 ml;
- só - 10 g;
- tojássárgája - 1 darab;
- vaj - 140 g.
előkészítés
- A mézből, a mustár és a fűszerek mártást készítenek és a szalonnát 2 órán át marinálják.
- Keverje össze a lisztet és a sós vízzel és az olajjal.
- Roll a tésztát egy rétegbe, csomagolja be a szegycsontot, zsírozza a tojássárgáját.
- Süssük 200 fokon 45 percig.
Roll sertésbőrből sütőben - recept
A sütőtök sütőtökje a világon sok konyhában népszerű. A zsírrétegnek köszönhetően, akár egy "tekercsben" is feltekerhető, a hús lágy, lédús és sült. Ezenkívül a sertéshús tökéletesen kombinálódik a fűszerekkel és a gyümölcsökkel, ami arra ösztönzi a szakácsokat, hogy olyan modern, fűszeres ételeket alkossanak, amelyek meg tudják győzni a vendégeket.
összetevők:
- sertésbőr - 2,3 kg;
- alma almabor - 100 ml;
- alma püré - 200 g;
- almaecet - 40 ml;
- hagyma - 1 darab;
- gyömbér - 10 g;
- cukor - 20 g;
- olaj - 60 ml;
- chili - 1/2 db.
előkészítés
- Vágja ki a szájpadot, bontja ki és dobja ki.
- Keverjük össze a maradék összetevőket, tegyük ki 10 percig, és tegyük a húsra.
- Hajtsa be a szalagot egy tekercsben, és 200 fokos sütést hajtson végre.
Burgonya szalonnával, sütve a sütőben
A sütőben lévő burgonya sertéshús szalonna klasszikus. Ez egy kiadós, rusztikus-egyszerű étel, amely régen az országosok táplált egy hatalmas család, sütés darab húst és burgonyát egy öntöttvas. Azok, akik egy egész mellet akarnak főzni egy darabjal, ugyanakkor kapnak egy rozmás burgonyát, hozzá fognak férni a recepthez.
összetevők:
- sertésbőr a bőrrel - 1,7 kg;
- burgonya - 8 db;
- babérlevél - 4 db;
- füstölt paprika - 10 g;
- tej - 750 ml;
- fokhagymás szegfűszeg - 6 db;
- só - 20 g.
előkészítés
- A sertéshúskát sütjük és paprikával felmelegítjük, és 40 percig 200 fokon sütjük.
- Vedd ki a húst a penészből.
- Helyezzünk burgonyaszeleteket, fokhagymát és babérjét.
- Öntsük a tejet, tegyük vissza a szalagot és főzzük 150 fok 45 percig.
Mell zöldségekkel, sütve a sütőben
A fóliában lévő sütőben található szalonna változatos. A fóliát kihasználva a húst gyakran zöldségekkel sütik. Ez mindig garantált módja annak, hogy adjunk hozzá szájfürdős juiciness, érzékenység, aromák és kap egy kiegyensúlyozott, egészséges étel, amelynek íze változik naponta, alkalmazva különböző kombinációk marinádák és zöldségek.
összetevők:
- hagyma - 2 db;
- sárgarépa - 1 darab;
- burgonya - 2 db;
- marhahús - 650 g;
- őrölt bors - 5 g;
- kávéfőző - 120 ml;
- fahéj - 10 g;
- kardamom 5 g;
- olaj - 60 ml;
- fokhagymás szegfűszeg - 5 db.
előkészítés
- Szeleteljük a szegycsontot szakaszosan.
- Keverje össze a kávét fűszerekkel.
- Öntsünk húst és zöldséget marinádal.
- 200 ° C-on 20 percen keresztül fagyasztva, 40 perc alatt 180 fokban sütjük.
A mell és a sajt a sütőben
Valamilyen oknál fogva, a sajtot és a sütőben lévő paradicsomot a csirkefilével hozzák kapcsolatba. Valószínűleg azért, mert a filé, a sertéstől és a marhától eltérően több lédús tölteléket igényel, és jobb, mint a többi, paradicsommal és lágy sajtokkal kombinálva. Ugyanakkor felkészülni 30 percig, felkavarja és finom, és mindig is egészséges, étrendi termék.
összetevők:
- csirkemell - 4 db;
- cseresznye - 12 db;
- zöldségek - 40 g;
- olaj - 80 ml;
- fokhagymás szegfűszeg - 4 darab;
- 10 g paprika keverék;
- kecskesajt - 100 g.
előkészítés
- Vágja le a mellét, bontsa ki.
- Dörzsölje meg a borsot és a vajat. Kezdje a paradicsommal, a zöldségekkel, a sajtokkal és a fokhagymával.
- Sózzuk le a fóliát 180 ° C-on 30 percig.
Főtt sült szalonna a sütőben
A legtöbb háziasszony, figyelembe véve a sült bacon a sütőben folyamat hosszú és időigényes, küldött a sütő félkész termék. Főszabály szerint a húst forralt héjban forraljuk, ami miatt puhává válik, aranyszínű árnyalatot, füstölt ízeket kap, és nem sok időt vesz igénybe, mivel a sütőben csak 20 percig lesz sütve.
összetevők:
- sertésbőr - 650 g;
- hagyma - 1 darab;
- sárgarépa - 1 darab;
- fokhagymás szegfűszeg - 6 db;
- füstölt paprika - 5 g;
- víz - 3 l;
- babérlevél - 2 db.
előkészítés
- Főzzük a szalonnát sárgarépával, babérral, hagymával és héjjal 1 órán keresztül.
- Dörzsölje paprikával, fokhagymával és fóliába csomagolva.
- Sütjük 180 fokban 20 percig és 5 percig fóliával a "Grill" funkcióhoz.