A Marcipán, amelynek receptjét az alábbiakban mutatjuk be, az egyik legmegfelelőbb és legfinomabb anyag a sütemények, sütemények, édességek és egyéb cukrásztermékek díszítésére. És jó, hogy otthon lehet főzni.
Marcipán a süteményhez
Leggyakrabban a marcipán bevonatot használják az ünnepi sütemények díszítésére, és az esetek többségében olyan anyagokat készítenek, amelyeket először eszik. A marcipán egy torta számára, amelynek receptjét az alábbiakban mutatjuk be, megkülönböztethető a megnövelt rugalmasság, és felhasználható szokatlan ehető figurák készítéséhez, gyermekek részvételével.
összetevők:
- mandula - 1 tétel;
- víz - 1/3;
- cukor - 1 evőkanál.
előkészítés
A marcipán előkészítésének receptje először bonyolultnak és érthetetlennek tűnhet, de ha szigorúan követi az utasításokat és betartja a szükséges arányokat, akkor gyorsan egyszerű és szórakoztató gyakorlatgá válik.
Az első dolog az, hogy tisztítsuk meg a mandulát a héjból, 2 percig kell forralni a magokat forró vízzel, majd engedjük le a vizet, és hagyjuk kihűlni. Forró víz után a csavaros héjat gyorsan és egyszerűen eltávolítjuk.
A tisztított mandula magokat mosni és szárítani egy serpenyőben, lassú tűzbe helyezve. Fontos, hogy ne sütjük meg a mandulákat, mert újra meg kell ismételni az összes tevékenységet.
A szárított dióféléket be kell őrölni a porba keverővel, és félretesszük a kapott masszát.
Most el kell kezdeni a cukorszirupot. A cukrot vízzel kell összekeverni, és az edényeket alacsony hőfokon kell főzni. A szirupnak meglehetősen sűrűnek kell lennie, hogy cseppjeit golyóvá alakíthassák. Az is fontos, hogy ne túldozzuk fel a tűzzel, és ne alakítsuk át a szirupot karamellá, mert ezt folyamatosan meg kell keverni.
A kész szirupban hozzá kell adni a mandula lisztet, majd további 3 percig főzzük, alacsony hőtől is. Ezután engedheti meg, hogy a tömeg lehűljön, és dobja be egy labdát. Ha szükséges, a labda felborulhat, vagy bármilyen más alakot adhat neki. Ez a marcipán a hűtőszekrényben tárolható filmben.
Marcipán - egy recept otthon
A következő recept lehetővé teszi a marcipán elkészítését a modellezéshez.
összetevők:
- mandula - 250 g;
- granulált cukor - 130 g;
- tojásfehér - 1 db;
- víz - 2 evőkanál. kanál;
- élelmiszer-színezés - 4 csepp.
előkészítés
A modellezéshez használt marcipán, amelynek receptje hasonló az előzőhöz, különbözik a virágok jelenlététől, ami azt jelenti, hogy vonzza a gyerekek figyelmét, és gazdag képzelőerejét a formázás folyamatában szellőzővé teszi.
Először meg kell tennie a mandulapor elkészítését. Ehhez a mandula szemeket forró vízzel öntjük, és lassú tűzön főzzük egy percig, majd engedjük le a vizet, és hámozzuk a mandulát. A hámozott hántolt gabonát egy serpenyőben szárítsuk, lassú tűzön 2-3 percig.
A száraz és tiszta szemeket egy keverőbe és földbe kell juttatni a liszt konzisztenciájához. Ezután a kapott masszát cukrot, fehérjét és vizet kell hozzáadni, az összetevőket alaposan össze kell keverni, miután mindegyiket hozzáadjuk.
A kapott masszát 4-5 egyenlő részre kell osztani. Mindegyik résznél adja hozzá a választott szín élelmiszerszínét és keverje újra az összetevőket.
Van egy többszínű marcipán, egy konzisztencia ami agyagot idézi. Egy ilyen marcipánról van szó, hogy a legalkalmasabb a figurák formálása, és a gyerekek kedvelik a színeket, a rugalmasságot és a fogyaszthatóságot.
A kész marcipán használható a kedvenc sütemények, például a "Pavlova" vagy a "fekete herceg" díszítésére.