Gyakran a mártások nem csupán kiegészítik a forró és hideg ételeket, hanem részük is része. A fõtt ételek ízminõségét lendületet adnak, és nagyon kalóriatartalmúak, így az étel kombinációjuk nagyon kielégítõ. Az egyik ilyen csodálatos kiegészítés a krémes mártás, amely krémmel készül. Nagyon egyszerű elkészíteni, de sima textúrája miatt kellemes, finom ízű.
Tészta tejszínes paszta receptje
összetevők:
- tejszín - 180 g;
- Vaj - 60 g;
- paradicsom - 2 db;
- sajt (puha) - 100 g;
- só - 1 teáskanál;
- bors - ízlés szerint.
előkészítés
Megfelelő mennyiségű jó vajat készítünk, tálaljuk, és mérsékelt melegre melegítjük. Amikor a vaj virágzik, adj hozzá hámozott és vetőmagozott, kockára vágott paradicsomot. Sütjük és borssal megszórjuk vajjal. Most terjessze a krémsajtot, de nem teljesen, hanem teáskanál. A keveréket folyamatosan keverjük, várjuk a sajt teljes feloldódását, majd a tejszínt öntjük. Nagyon alacsony hőmérsékleten hagyja a mártást 7-9 percig.
Krémes pizzaszósz - recept
összetevők:
- vaj - 90 g;
- krém - 220 ml;
- só, bors - ízlés szerint;
- liszt - 2 evőkanál. kanál;
- tojássárgája - 2 db.
előkészítés
Egy kis serpenyőben megolvad a vajat, és öntsön rá egy száraz serpenyőbe. Egyszerre keverjük össze őket homogén faggyúba. Ehhez kiöntjük a tejszínt, a sót, a borsot, és mindent ásóval kevergetünk. Alig tüzes tűz esetén a mártást 8-10 percig hagyjuk. Ezután ugyanabban a tűz üzemmódban bemutatjuk a tojássárgáját, gyorsan összekeverjük őket a teljes tömeggel, hagyjuk, hogy forraljuk a mártást és félretesszük.
Krémes gomba szósz - recept
összetevők:
- gomba (kagyló) - 150 g;
- hagyma - 1 darab;
- olívaolaj - 5-7 evőkanál. kanál;
- vaj - 75 g;
- liszt - 2 tk.
- tejszín - 170 ml;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
Egy nem tapadó bevonattal ellátott serpenyőben finomra vágott hagymán és gombákon sütjük az olívaolajban. Add hozzá lisztet, és vágjuk kockára vajat, sót és borsot. Amikor a vaj megolvad, feloldódik a teljes tömegben, öntsük rá a tejszínt. Keverés után és fedővel lefedve a sütőt alig égő tüzet hagyjuk kb. Hat percig. Miután újra összekeverjük és félretesszük.
Krémes sajtmártással - recept
összetevők:
- tejszín - 150 ml;
- vaj - 65 g;
- sajt (orosz) - 90 g;
- só - 1 csipetnyi.
előkészítés
A tartályban, amely az eljárás során fel lehet tenni a kályhát, összekötjük: krém, reszelt sajt, olvasztott vaj külön, só. Az így kapott keveréket egy gázégőre helyezzük, és gyenge lángon főzzük kb. 12 percig, anélkül, hogy megfeledkeznénk az idő múlásával. Javasoljuk, hogy a mártást meleg ételhez használja.
Recept krémes halszószra
összetevők:
- krém - 160 ml;
- citromlé - 4 tk.
- vaj - 40 g;
- fokhagyma - 1-2 fog;
- zöld dió - 10 g.
előkészítés
A krémet egy serpenyőbe öntjük, és hozzáadunk citromlevet, 16-18 percig a tűzhelyen. Ezután tegye a fokhagymát, a vajat és a fokhagymát, átengedte a sajtót, és keverje össze őket a teljes tömeggel, hagyja 4-5 percig a tűzhelyen. A kész, de forró mártással adjunk apróra vágott kapor zöldeket és keverjük össze.
Ez a mártás fűszeres, finom ízt ad a halételekhez.
Édes tejszínes szósz - recept
összetevők:
- krém - 210 ml;
- tejföl - 4 evőkanál. kanál;
- cukor - 120 g;
- Vanillin - 1 csomag;
- tojássárgája - 3 darab;
- Földi dió - 25 g;
előkészítés
Keverje össze a krémet cukorral, jól keverje össze és helyezze a tányérra. Vanillint öntsünk és főzzük 13-15 percig. Egy külön tálban jól keverje fel a tojássárgáját és a tejfölteket egy habverővel. Öntsük őket forró, krémes keverékbe, és keverjük állandóan, tartsuk a szósszal minimális hőtől 3 percig. A kész édes mártással földimogyorót hozunk létre.