A kínai fuchoza közelmúltban széles körben népszerűvé vált hazánkban. Az "üveg" tészta nagyon hozzáférhető és sokoldalú, mivel sok adalékanyaggal kombinálva hideg formában, salátákban vagy meleg főételként szolgál. A receptek közül mindkettõt megfontoljuk, összekeverjük a vékony kínai tésztát a zöldségekkel.
Saláta gombával és zöldséggel
összetevők:
- fachoza - 250 g;
- Tofu pácolt sajt - 200 g;
- sárgarépa - 2 db;
- fiatal zöldborsó - 200 g;
- szójaszósz - évszázad 1/3;
- szezámolaj - 1 evőkanál. kanál;
- barna cukor - 2 evőkanál. kanál;
- fokhagymás szárított - 1 tk.
előkészítés
Az üvegtésztákat egy tálba helyezzük hideg vízzel, és 15 percig hagyjuk. Amikor a tészta megduzzad, kiszedjük a vizet, és átviszük a székletet egy mély tálba. Adjuk hozzá a tofu kockákat, a sárgarépa vékony tányéit és apróra vágott zöldborsót.
Keverjük össze a szójaszózt vajjal, cukorral és szárított fokhagymával. A salátát a kapott keverékkel töltjük fel, és hagyjuk hűtőszekrényben tartani 1 órán át, majd az edényt az asztalhoz tudjuk szolgálni.
Funchosa - recept csirkével és zöldségekkel
összetevők:
- szecsózis - 125 g;
- füstölt csirkefilé - 250 g;
- sárgarépa - 2 db;
- édes paprika - 1 darab;
- forró bors - ízlés szerint;
- babcsíra - 90 g;
- menta és koriander levelek - 1/2 st art.
- lime juice - 80 ml;
- cukor - 2 evőkanál. kanál;
- halszósz - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
Töltse fel a székletet hideg vízzel, hagyja, hogy megduzzadjon az utasítás utasításai szerint, majd a felesleges folyadékot leöblítik és tegye a tésztát egy mély tálba. Vékony szeletekre vágott csirkemell, a sárgarépát dörzsölte egy nagydarabra, és az édes paprikát vékony szalmára vágják. A forró borsot is készítsük, és jeges vízzel öblítsük ki a keleket. Keverje össze az összes elkészített zöldséget szeletelt zöldségekkel és tészta.
A salátát mész vagy citromlé, cukor és halszósz keverékével töltjük meg. Tálaljuk a salátát közvetlenül a főzés után.
Hogyan főzzünk egy húst és zöldséget?
A Funchozu mind marhahús, sertéshús, mind zöldségekkel főzhető. Mindkét esetben a húst először vékony lemezekre kell vágni, majd marinálni és sültetni.
összetevők:
- Sertés vagy marhahús - 400 g;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- Balzsamecet - 60 ml;
- fachoza - 200 g;
- Shiitake gombák (szárítva) - 2 db;
- uborka - 1 darab;
- arugula - 3 elem;
- bazsalikom - 1 tétel;
- Parmezán - 40 g;
- olívaolaj - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
A steaket apróra vágott fokhagymával és 2 evőkanál balzsamos ecettel dörzsöljük, miután 15-20 percig hagyjuk elhagyni a húst. A tésztát forró vízzel öntjük, és 5 percen át hagyjuk, majd a folyadékot leeresztjük és a székletet mélylemezre helyezzük.
A serpenyőben egy kevés olajat melegítenek, és 3-4 percig sütjük a húst mindkét oldalon, ha marhahús vagy amíg teljesen elkészül a sertés esetében. A vágás előtt a húsnak még 4-5 percet kell hagynia. Amíg a hús pihent, gyorsan préseljük előre áztatott és apróra vágott gombákat.
Keverje össze a tésztát hússal, balzsamellel, szeletelt uborka, gomba és egyéb összetevők, majd a salátát a fuchozyból, gombával és zöldséggel az asztalra.
Funchoza zöldségekkel és garnélákkal
összetevők:
- fachoza - 200 g;
- növényi olaj - 1 evőkanál. kanál;
- garnélarák - 400 g;
- lombos bab - 200 g;
- cukor - 1 teáskanál;
- lime juice - 60 ml;
- halszósz - 60 ml;
- rizs ecet - 2 evőkanál. kanál;
- forró bors - 1 db;
- szezámmag - 1 evőkanál. kanál;
- menta, koriander - 1 csomó.
előkészítés
Töltse fel a székletet forró vízzel 10 percig, majd dobja vissza a szűrőanyagra. A növényi olajban megsütjük a garnélarákot. A babokat sós vízben 2-3 percig főzzük. Keverje össze a cukrot, lime juice, halszósz és ecet, öntsük át a tésztát, adjunk hozzá garnéla, bab és egyéb összetevők. Alaposan keverje össze és szolgáljon.