A Kimchi-mártást forró koreai paszta kochhujan készítette, amely erjesztett rizs, szójabab és sok forró bors keveréke. Konzisztencia kochhudana és színe hasonlít a paradicsompürére. Ezt a terméket az ázsiai termékek számos online áruházában szerezheti be.
Az éles koreai tészta mellett szükség lesz a kimchi káposzta megvásárlására vagy főzésére is.
Kimchi szósz - recept
A Kimchi szósznak nincs egyetlen összetevője, hanem számos olyan adalékanyagot tartalmazhat, amely gyakran megtalálható az ázsiai konyha területén. Ez a szósz ideális hal- és húsételeket kínál.
összetevők:
- gyömbér - 2,5 cm;
- fokhagymás fogak - 2 db;
- éles paszta kochhujan - 1/2 elem;
- lime juice - 35 ml;
- rizs ecet - 35 ml;
- Halszósz - 15 ml.
előkészítés
Dörzsölje a gyömbér gyökerét és a fokhagymát egy pasztával. A kapott pépet kochhudzhanommal keverjük össze, töltsük bele a lime, a rizs ecetet és a halszószot. A kapott keveréket hűtőszekrény nélkül is tárolhatjuk majdnem egy hétig.
Forró koreai kimchi szósz
Ha nem szereted a mézeket, amelyek lerobbantanak az élességgel, de csak a sütés mellett szeretnék főzni, akkor hagyja abba ezt a receptet. A kész mártás tökéletes a sertéshús és a csirke, valamint a tenger gyümölcsei.
összetevők:
- gyümölcslé kimchiából - 470 ml;
- hagyma - 75 g;
- fokhagyma - 8 fog;
- ketchup - 230 g;
- rizs ecet - 115 ml;
- gyömbér gyökér - 3 cm;
- Worcestershire szósz - 15 ml;
- kochhujan - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
Keverjük össze a káposzta lévet hagymával, fokhagymával és gyömbérrel. Helyezzük a keveréket középhőre, és adjunk hozzá ecetet, ketchupot, wooster-t és kochhujan-pasztát. Minden 10 percig főzzük, amíg a mártás meg nem megvastagszik.
A kimchi mártás receptje otthon
Annak érdekében, hogy a kimchi - kochhujan - enyhe ízű bázist alaposan meg lehessen hozni, úgy döntöttünk, hogy bőségesen megolvasztott vajjal kiegészítjük, és a mézzel felesleges szeletet eltávolítjuk.
összetevők:
- vaj - 75 g;
- paszta kochhujan - 9 evőkanál. kanál;
- méz - 15 ml;
- egy csomó szezámmag.
előkészítés
Tegye az összes összetevőt egy serpenyőbe, és hagyja az alacsony hőt. Keverés közben elérjük az összes termék emulgeálását vastag homogén mártással. Ha homogenitás érhető el - készen áll! Ön is szolgálhat a dip egy sült csirke vagy pelmeni.