Úgy gondolják, hogy a kurnik olyan étel, amelyet csak szakképzett háziasszony főzhet. Ez a téves gondolat az étel többkomponensű természete miatt merült fel, amely nemcsak a hús és a gabonafélék töltését, hanem kétféle tésztát is magában foglalja: palacsinta és puff . A főzés egyszerűségéről az első, amit többször említettünk, ezért most itt az ideje, hogy feltárjuk a homoktatta titkait, ami segít a hagyományos orosz ételkészítésnek kellemes és lenyűgöző folyamatba állításában.
Kekszet a kurik tejföllé
összetevők:
- tejföllel - 115 ml;
- liszt - 245 g;
- Vaj - 190 g.
előkészítés
Mielőtt elkészítenél egy rövid tésztát a kurik elkészítéséhez, az olajat le kell hűteni, hogy a kopás alatt morzsává váljon, és ne váljon krémbe. A legegyszerűbb a tésztát egy keverővel gyúrni. Ehhez a vajat és a lisztet össze kell dobni, majd össze kell keverni a keletkező morzsát tejföllel és kis mennyiségű sóval. Miután az összetevőket egyetlen sarokba gyűjtöttük, csomagoljuk az élelmiszer-filmmel, és fél óráig hidegre tegyük. A kurnik kekszet kész, csak 3 mm-es vastagságig dobja be, majd a palacsintákat és a tölteléket fedezi.
Rövidcake a kurik - recepthez
A kurnik számára egy klasszikus rövidital, amely kis vaj és só mennyiségű vaj és liszt alapján készül. A megfelelő sütemény elkészítésének titka az erősen hűtött összetevők használata. Azokat az edényeket, amelyekben meg akarsz keverni, a sütés megkezdése előtt 5-7 percig a fagyasztóba kell helyezni.
összetevők:
- liszt - 245 g;
- vaj - 120 g;
- jeges víz - 75 ml.
előkészítés
A lisztet a munkaterületre szélesztjük, és jégsavval vágjuk, amíg a morzsa meg nem alakul. A curlin kekszet margarinnal készíthetünk, de nehezebb vele dolgozni, mert a margarin gyorsabban olvad. Amikor az asztalon egy lisztcsomó dombja van, gyűjtsük össze, öntsünk egy kis vizet, és gyorsan tésztázzuk össze a tésztát a kezünkkel, egészen addig, amíg egyetlen tölcsérre nem válik. Ismét nincs szükség hosszú időre beavatkozni, mivel a célunk, hogy minden összetevőt hidegen tartsunk. Ezután a tészta csak egy fél óráig pihenhet a hűtőszekrényben, majd elkezd gördülni, formázni a curlint és sütni.