Julienne gombával - hagyományosan sült tejszínes mártással és tetején egy étvágygerjesztő, sűrű sajt kéreggel borítva. Lássuk veled, hogyan kell helyesen előkészíteni egy julien-t gombával a sütőben.
Julienne gombával és burgonyával a sütőben
összetevők:
- friss gombák - 455 g;
- burgonya - 665 g;
- hagyma - 145 g;
- krém - 245 ml;
- tej - 105 ml;
- sajt - 245 g;
- liszt - 25 g;
- fűszerek.
előkészítés
A hagymát hámozzák, kis darabokra vágják és forró olajjal párolják. A gombákat feldolgozzák, vékony szeletekre aprítják, és hozzáadják a hagymákhoz. 10 perc elteltével öntsük a tejet, krémet, keverjük össze, és öntsünk egy kis lisztet. Könnyedén megverte minden habverővel és forralja körülbelül 7 percig. A burgonyát megtisztítják, öblítik, kockákra vágják, és egy másik tálban pörkölnek egy vöröses kéregre. Ezután helyezzük a rétegekben lévő összetevőket a sütőedénybe: burgonyát, zöldségmasszát, és bőven megszórjuk reszelt sajttal. Az edényt a sütőbe tesszük és 15 percen keresztül megjelöljük. A rendkívül forró hot julienet szolgáljuk fel.
Julienne sertéshúst és gombát a sütőben
összetevők:
- hagyma - 45 g;
- sertéshús - 575 g;
- gomba - 585 g;
- vaj - 25 g;
- liszt - 20 g;
- tejet tehén - 10 ml;
- tejföl - 35 ml;
- sajt - 185 g;
- fűszerek.
előkészítés
Forraljuk fel a húst, amíg fel nem forralt vízben főzünk. A hagymát hámozzák, apró darabokra vágják és sütőedényben melegített olajon. Ezután hozzáadjuk a feldolgozott és apróra vágott gombákat, barna, keverés közben kb. 7 percig. A főtt húst darabokra vágják, és a zöldséges sültre dobják. Most helyezze át a tartalmat edényekbe.
A serpenyőben egy vajat kortyolunk, dobjuk a lisztet és enyhén megpirítjuk. Ezután öntsük a tejet, és vastagon mérjük a keveréket. Végül adjunk hozzá majonézt, tejfölt, keverjük össze és sajtokkal szórjuk meg. Várja meg, amíg teljesen felolvad, és öntsük a kész mártással hús gombával. Sütjük az edényt 175 fokos hőmérsékleten, és szolgáljuk az asztalra.
A julienne receptje a gombákban a sütőben
összetevők:
- friss gomba - 315 g;
- hagyma - 45 g;
- citrom - 75 g;
- sajt - 195 g.
Mártáshoz:
- vaj - 35 g;
- liszt - 15 g;
- tej - 485 ml;
- szerecsendió - ízlés szerint.
előkészítés
Hagyma nélkül csillám finoman foszlik egy késsel és
Időközben elkészítjük a mártást: megolvasztjuk egy darabka vajat, megszórjuk egy kis lisztet, és kevergetve öntsünk egy vékony folyadékot. Add hozzá az ízesítéshez szerecsendió nyálkát, csökkentse a hőt, és főzzük a keveréket 30 percig. A penészgombákban hagymával szórjuk a gombákat, sajtos zacskóval megszórjuk és öntjük. Julienne-t gombákkal küldenénk a sütőben lévő edényekben és 15 percet veszünk.