Minden házi sütemény sokkal finomabb, mint a megvásárolt, és az otthon készített kenyér sem kivétel. És hagyományosan ugrásszerűen süthető, és a részvétel nélkül. És a házi készítésű kenyér főzésének egyik módját és más módját az alábbiakban ismertetjük.
Hogyan kenyeret főzzük otthon - egy recept a sütőben
összetevők:
- liszt szitált búza - 630 g;
- tisztított víz - 290 ml;
- száraz élesztő - 1,5 ts.
- granulált cukor - 20 g;
- növényi olaj aroma nélkül - 35 ml;
- só egy nagy asztali só - 1,5 ts.
előkészítés
A kenyér elkészítésénél egy pohár lisztet szitáljon, és meleg vízzel kombinálva előzetesen feloldja benne az élesztőt. A forrást kb. Negyven percen belül hagyjuk a forróságban, utána öntsünk sót, cukrot, növényi aromaanyagot öntsünk és a maradék lisztet szitáljuk. A tésztát hosszabb ideig gyúrjuk és óvatosan, majd felvesszük egy felvonó melegébe negyven-ötven percig. Most már a tésztát gyúrjuk, olajozott kenyéralakká tesszük, és hagyjuk melegben a már kialakult másodlagos megközelítésben.
A formát a forró sütőben a tésztához helyezzük, és negyven percig sütjük, miközben a készülék hőmérsékletét 190 fokban tartjuk.
Hogyan sütjük a rozsot kovásztalan kenyeret egy kenyérsütőben?
összetevők:
- rozsliszt - 225 g;
- búzalisztes liszt - 135 g;
- korpa - 40 g;
- kefir közepes zsírtartalma - 470 ml;
- olaj aroma nélkül növényi - 25 ml;
- homokcukor - 15 g;
- nagy asztali só - 10 g;
- szódabikarbóna - 10 g;
- kömény vagy koriander - ízlés szerint.
előkészítés
Mivel a konyhai készülékek arzenáljában egy kenyérsütő, nem lesz nehéz a rozs kovásztalan kenyeret készíteni. Ehhez egyszerűen csak helyezze a készülék vödörébe a szitált búzát és a rozslisztet, adj hozzá korpát, durva sót, granulált cukrot és szódát, és ebben a szakaszban dobjuk a korianderet vagy a köményt. Miután ezt a növényi olajat szag nélkül és kefir közepes zsírral tölti be. Bizonyos esetekben a száraz és nedves alkatrészek elhelyezése a kenyérsütő modelltől függően eltérő lehet, ezért a készülék gyártójának ajánlásait vezéreljük.
Az "Élesztő nélküli kenyér" programot létrehoztuk. Ha a gép nem rendelkezik vele, akkor alternatív lehetőségeket használunk, például a "Cupcake" mód kiválasztása. A választott program végén veretlen, illatos friss kenyeret élvezünk.
Hogyan készítsünk házi kovásztalan kenyeret a kovászra?
összetevők:
- kesernyés - 2 evőkanál. kanál;
- 13% - 400 g fehérjetartalmú lisztszárított búza;
- víz 280 ml;
- olaj aroma nélkül növényi - 55 ml;
- homokcukor - 10 g;
- nagy szakácsú só - 10 g.
előkészítés
Ebben az esetben az erő, a tészta felemelése és a termék ragyogásának elősegítése, leszünk kovász. És ha van ilyen, bátran haladjon a kovásztalan kenyér elkészítéséhez, ami sokkal hasznosabb, mint a hagyományos kenyér.
Néhány órával a javasolt készítmény előtt, vagy este, keverje össze az élesztőt egy harmadával egy pohár vízzel, hozzáadva száz gramm szitált lisztet. Biztosan magas fehérjetartalmú (legalább 13%). Hagyja a keveréket szobahőmérsékleten, szorítsa meg a tartályt egy filmből, vagy törölközzel fedje le.
Az idő múlásával add hozzá a sót, a cukrot, a növényi olajat íz nélkül, szitáljuk a lisztet, és keverjük össze a keveréket spirál tészta fúvókákkal. Folytatjuk a keverést legalább tizenöt percig, miután megfelelő edényt és kezeket zsírozunk növényi olajjal, és átadjuk a kész tésztát belőlük, puha ürüléket alkotva. A tartályt meleg, fedett filmmel dobjuk pár órára. Ez idő alatt kétszeres
Most tegyünk egy megfelelő tálat egy tiszta törülközővel, bőségesen megszórjuk liszttel, és befedjük a formált kenyérbe, hogy ellenőrizzük, öntsük a lisztet rajta és fentről.
Sütés előtt tegye a munkadarabot a pergamentlemezre, majd melegítse fel a sütőt 220 fokosra, majd vigye a sütőlapra. Süsse ezeket a feltételeket kenyér 15 percig, majd a hőmérséklet 180 ° -ra csökken, és a sütőt a termék további tíz percig. A sütő alján sütés előtt helyezzünk egy pohár vizet.