A "Dió" dió tészta leginkább a rövid kenyérhez, sok zsírhoz és cukorhoz használható. Ez a tészta lesz crumbs és ropogós, mivel a zsírok burkoltak, és nem engedik, hogy egyes részei összeragadjanak. Fontos tényező a glutén liszt tartalmának is. Annak érdekében, hogy a tészta ne legyen túl szoros, de nem túl morzsolódó, a lisztnek átlagosan glutént kell tartalmaznia.
Az "Oreshek" sütemények elektromos mogyoró elkészítésének receptje
Ez egy ősi recept egy homokos túró tésztához, amely szerint a diófélék "héja" mindig illatos és ropogós.
összetevők:
- vaj - 200 g;
- cukor - ½ csésze;
- túró - 100 g;
- tojás - 2 db;
- liszt - 3 pohár;
- vanillin, szóda.
előkészítés
Az olajat meg kell lágyítani, cukorral keverni és jól dörzsölni. Ha az olaj szilárd, és nincs idő lágyítására, akkor dörzsölje a rést. Adjuk hozzá a tojásokat, a vanillint és a habverőt. Ezután szitáljuk a lisztet, és összekeverjük a tésztával. A liszt első részének hozzáadása után adjunk hozzá fél teáskanálnyi szódát, amely ecettel oltja. A dagasztás utolsó szakaszában kényelmesebb a dagasztás a kezekkel. A tészta műanyag, puha és nem tapad.
Kapcsoljuk be a mogyorót és az olajat. Ezt csak egyszer csináljuk a főzés elején, akkor nem feltétlenül szükséges. A tésztából apró darabokra tépik és formázzák a golyókat oly módon, hogy vizuálisan minden golyó a forma felét veszi. Az első futamban több különböző méretű golyót készíthet, hogy megértse, melyik átmérő ideális. mert ha van egy csomó teszt, akkor kijön a tetején, és kaphat egy torta, amelyből majd ki kell vágni a kagyló. És ha egy kis tésztát teszel, a felek hiányosak lesznek.
A fűtött mogyoróban elrendezzük a tésztából a tésztát, és kb. Egy percig sütjük, attól függően, hogy milyen mogyorót szeretünk, pörköltünk vagy sem.
Hagyományosan a mogyoró "Oresheks" töltése a főtt sűrített tejből készült tejszín, de kísérletezhet is. Rengeteg lehetőség van, a legegyszerűbbeknél a sűrített tejet ugyanolyan arányban összekeverik a vajjal. Kakaót is hozzáadhat.
Hogyan főzni "dió" a sűrített tejben a mogyoró?
Sokan emlékeznek az öntöttvas mogyorókra, amelyekben a kályha nagymamák és anyukák homokos héjakat sültek diófélékre. Néhányan még mindig vannak olyan formák, amelyek segítségével csodálatos és kedvelt kezelést készíthet.
összetevők:
- liszt - 3 pohár;
- tojás - 2 db;
- cukor - 1 pohár;
- majonéz - 1 evőkanál. kanál;
- margarin - 250 g;
- sűrített tej - 1 edény;
- dió - 150 g.
előkészítés
A tojásokat cukorral és majonézzel törölni kell. Puha margarin apróra vágva, késsel, és cukorral összekevert tojásokkal. Fokozatosan a lisztet részekre helyezzük. A végén, amikor a tészta leáll, akkor kézzel gyúrja. A munkadarabokat kis golyók formájában alakítsuk ki, amelyek mérete az anya fele. Az öntőforma jól kalcinált, olajjal van kenve és a billeteket lefektetni. Kb. Egy percig bezárunk és főzünk közepes lángon, akkor kinyithatjuk és megnézzük, elég a pirított kagyló. Hagyja lehűlni a felét és