A pulykafilé, valamint a csirkefilé egy olyan jellegzetességgel bír, amely sok bajt okoz a tapasztalatlan szakácsok számára - ez a hús könnyedén kiszárad a főzés során, mert minimális mennyiségű zsírt tartalmaz. Ezt követően részletesen elmondjuk, hogyan kell főzni a pulykafilmet a sütőben, és lédús maradni.
Törökország filé egy hüvelyt egy sütőben zöldséggel
A nedvesség és a húslevek késleltetése segít a hüvelynek a sütéshez. Itt egy kis lédússágot és egy egyszerű ízvilágot tartalmazó növényi tölteléket kínál.
összetevők:
- pulykafilé - 520 g;
- hagyma - 75 g;
- tök - 185 g;
- dátumok - 5 db;
- fokhagyma - 2 fog;
- spenót - 85 g;
- zsálya levelek - 2 db.
előkészítés
Hámozzuk le a tökmagot, és apró kockákra oszthassuk. Tartsa a hagymát a tökök darabjaival együtt, amíg a tököt el nem éri. Mindent összekeverjen a spenótral, és apróra vágott szegfűszeggel vágja fel a vágott fokhagymát szeletelt zsálya segítségével. Várja meg a fűszernövényeket és a fokhagymát, hogy engedje ki az illatukat, majd távolítsa el a töltést a tűzből, keverje össze a vágási dátumokkal és hűtsön le.
Ossza félig a pulykafilmet, és nyissa meg a könyv módján. Helyezze el a tölteléket a közepére, és rögzítse a darab éleit fogpiszkálóval, vagy kösse össze mindezt egy kulináris menet. Helyezze a filmet egy sütőhüvelybe, és küldje el fél órát 190 fokban.
Törökország filé a sütőben tejföllé
összetevők:
- csirkehúsleves - 290 ml;
- tejföl - 135 g;
- fokhagyma - 2 fog;
- babérlevél - 2 db;
- pulykafilé - 1,4 kg;
- keményítő - 10 g;
- a rozmaring ága.
előkészítés
Keverjük össze a keveréket a húslevesből és a keményítőből, adjunk hozzá fokhagymát, rozmaringot és babérlevélet. Vágjuk a pulykafilmet csíkokra, és gyorsan megsütjük, hogy a darabokat daráljuk, majd öntsük a mártással, és helyezzük a grillezés alatt 10-12 percig 180 fokban. Ez alatt az idő alatt a mártás sűrűsödik és megragad egy vékony kéreg, és a pulyka eléri teljes készenlétét.
Mennyire ízletes szezámmártással sütött pulykafilmet főzni?
összetevők:
- méz - 165 ml;
- narancslevet - 65 ml;
- szójamártás - 25 ml;
- édes mustár - 10 g;
- egy narancssárga héj;
- pulykafilé - 1,6 kg.
előkészítés
Készítsünk egyszerű mázzal a citruslevet a szója, a mustár és a méz keverésével. Tegyük fel a keveréket a tűzre és forraljuk körülbelül 10 percig. Hagyja a mázat vastagodni.
Dörzsölje meg a filmet sóval és 170 fokos sütés közben körülbelül 50 percig, időről időre (kb. 10 percenként) kenje meg a darabot jegesedéssel.