Kétféleképpen lehet gyümölcsfagylaltot készíteni otthon: tej vagy krém vagy tejtermékek nélkül. A második esetben, ha kizárólag gyümölcspürét és gyümölcslevet használunk, különleges fagylaltot - gyümölcsös jeget kapunk, otthon pedig speciális technológiák nélkül is elkészítik.
Itt van a gyümölcsfagylalt alap receptje, otthon könnyebb főzni a szamócafélékből.
Eper jégkrém
összetevők:
- eper vagy szamóca - 0,5 kg;
- krém legalább 25% zsírtartalmú - 200 ml;
- tojássárgája - 10 db;
- cukor fehér - 2/3 pohár;
- Legalább 2,5% zsírtartalmú tej - 200 ml;
- Vanillin - a kés hegyén.
előkészítés
Először is bogyós pürét készítünk. Ehhez rendezzük a szamócát, jól mossuk le, levesszük a leveleket, és mindenféleképpen hozzák őket a pürébe. Továbbá, ha nem szeretik a csontokat a desszertekben, törölje át a burgonyát egy szitán. Felkészítjük a sárgadinnyákat - cukorral dörzsöljük mindaddig, amíg az állag nem érezhető, majd öntsük a tejet és melegítsük fel egy vízfürdőben, amíg a tejkeverék elkezd sűrűsödni. Folyamatosan keverjük, hogy ne égett! A tejszínt hűtöttük és jól megvertük a vanillinnel. Egy nagy tárolóedényben keverje össze a hűtött tej keveréket bogyós pürével és krémmel, óvatosan keverje össze és vegye le a fagyasztóba. Mivel a hűtést rendszeresen (legalább félóránként) keverjük, hogy megakadályozzuk a jégkrém szivárgását a jégbe.
Mint látható, a gyümölcsfagylalt a szamóca otthonról meglehetősen könnyű. Ezzel a recepttel készítheti el a málna, a cseresznye, a ribizli jégkrémet és a desszerteket, gyümölcstermékek és gyümölcslevek keverékén alapulva - bátran kísérletezzen.
Ha ez a fagylalt túlságosan kalóriásnak tűnik azok számára, akik követik az alakjukat, akkor még egy finomságot készítünk. Mondd meg, hogyan készítsd el a tejfagyasztást tej nélkül - gyümölcslé jégből.
Narancssárga jég
összetevők:
- narancs - 4-5 darab;
- mandarin - 3-4 darab;
- citrom - 1 darab;
- granulált cukor - 1 üveg;
- zselatin - 12 g;
- víz forralt - 50 ml.
előkészítés
A recept rendkívül egyszerű. Zselatint áztassa meleg vízben, és hagyja, amíg a duzzanat - 5-7 percig, majd keverés, meleg, akár 80 fok - nem több, különben semmi sem fog működni. A narancsok közül a mandarin és a citrom préselheti a gyümölcslevet, keverjük össze, adjunk hozzá hűtött zselatint. Keverjük össze, törje át egy szitán vagy dupla hajtogatott gézen. Továbbra is öntjük a keveréket öntőformákká és fagyasztjuk. A keverés nem szükséges.