Természetesen a friss vagy fagyasztott bogyókat vagy gyümölcsöket használjuk a csókok készítéséhez. De mi van akkor, ha a friss bogyók nem szezonban vannak, és a fagyasztva fagyasztva nem volt ott? Valóban el kell felejteni a nyárig a finom és egészséges ital kóstolását? Nem feltétlenül, ha természetesen van több készlet a fel nem használt lekvártól. Van ilyen? Aztán meg fogjuk mondani, hogyan kell megfelelően előkészíteni a zselét a lekvártól és a keményítőtől.
Házi kocsonyás zselé és lekvár - recept
összetevők:
- minden lekvár - ízlés szerint;
- szűrt víz - 2,5 liter;
- burgonyakeményítő - 150-250 g.
előkészítés
Két liter víz van felmelegítve a tűzön, feloldjuk benne olyan mennyiségben, hogy a legmegfelelőbb gyümölcs az ízlésedért. Ezután szűrjük át a keveréket egy szitán, a gyümölcsök vagy bogyók pépét őröljük a lekvártól, és elválasztjuk a kemény szennyeződést. A kapott folyadékot közepes intenzitású tűzön egy lemezre helyezzük és forraljuk. Ezután öntsön egy vékony csepegtetőre a keményítőt a fennmaradó vízben feloldva, miközben intenzíven keverje a forró gyümölcskeveréket. Ezután csökkentjük a tüzet a minimális szintre, és folytatjuk a keverést, felmelegítjük a zselét, amíg meg nem forr, sűrűsödik és eltávolítjuk a tűzből.
A kész ital sűrűsége az elkészítéséhez felhasznált keményítő mennyiségétől függ. Az összetevőkben megadott minimális mennyiségnél a zselé meglehetősen folyékony textúráját kapjuk. A maximális része lehetővé teszi, hogy élvezze a desszert sűrűségét, amely emlékeztetni fogja Önt a zselé konzisztenciájára.
Cseresznye a cseresznye lekvárból, friss alma és keményítő
összetevők:
- tisztított víz - 2 liter;
- friss alma - 350-400 g;
- cseresznye lekvár - 250 g;
- granulált cukor - ízlés szerint;
- burgonyakeményítő - 90 g.
előkészítés
A zselé elkészítése a lekvártól, az almától és a keményítőtől, mint az előző verzióban, azzal kezdődik, hogy a főzött vizet forrásig melegítik, így kis mennyiségű marad.
Ez idő alatt megtisztítjuk az előfőzött almákat, kivágjuk a magot, és apró szeletekre vágjuk. Fontos meghatározni, hogy az Ön italja gyümölcsdarabok keverékével vagy tiszta formájával. Az almák zúzásakor az első változatban a kívánatos alma szeletek méreteit vesszük figyelembe, amelyek a zselében kapnak, és cseresznye lekvárat veszünk.
Az elkészített almás gyümölcsöket forrásban lévő vízbe helyezzük, ott cseresznye lekvárat adunk hozzá, alaposan keverjük össze, és a kívánt ízhez hozzák, hozzáadva a granulált cukrot. Forraljuk fel a keveréket, miután teljesen forralunk, és öt percig feloldottuk az összes cukrokristályt a fedő alatt, minimálisra csökkentve a tüzet, majd a keményítőt felvisszük a maradék vízbe, és hagyjuk állni keverés közben, amíg meg nem sűrül. A kész zselé hűtött formában sokkal finomabb, de kívánság szerint meleg is lehet.
A zselé elkészítéséhez almak és bogyók keverékének hozzáadása nélkül, miután a keveréket forraltuk, a keményítő bevezetése előtt töröljük le.
Vastag zselé a ribizli lekvárból és a keményítőből
összetevők:
- tisztított víz - 2,5 l;
- ribizli lekvár - 260 g;
- citromlé - 45 ml;
- granulált cukor - ízlés szerint;
- burgonyakeményítő - 115 g.
előkészítés
A legjobb, ha egy cukorral vagy úgynevezett vitamintartalmú rántott rántott répacukorra alkalmas zselét készítünk. Megfelelő mennyiségű oldatot oldunk felmelegített tisztított vízben (2 liter), és törzsoldat géz vagy szitán keresztül. A kapott folyadékot felmelegítjük, forraljuk fel, szükség esetén cukrot adunk hozzá, hozzáadjuk a maradék vízben hígított keményítőt, adjunk hozzá citromlevet és ismételt forralás után távolítsuk el a tűzről.