A mézes sütés szerelmeseinek elmondhatjuk neked, hogy hogyan készítsünk egy mézeskalácsot otthon. Maga a folyamat nem túl bonyolult, és nem sok időt vesz igénybe, és a kész desszert íze és illata egyszerűen lenyűgöző.
Házi mézes torta - recept
összetevők:
A teszthez:
- liszt - körülbelül négy pohár;
- tojás - 3 db;
- méz - 0,5 csésze;
- granulált cukor - 1 üveg;
- szóda - 12 g;
- vaj vagy margarin - 150 g;
- só - egy csipet;
- tej - 60 ml;
Krém esetében:
- tejzsír, legalább 25% zsírtartalommal - 1 kg;
- granulált cukor - 1 üveg;
- Vaníliacukor - 1 tasak.
előkészítés
A mézet, a tejet, a cukrot és a sót egy serpenyőbe helyezzük, forraljuk fel, és körülbelül másfél percig főzzük. Adjuk hozzá a margarint, és addig keverjük, amíg fel nem oldódik. Ne hagyja abba a keverést, öntsön a szódát és álljon a tűzre további két percig. A lemezt kikapcsoljuk, de még öt percig folytatjuk a keverést.
Egy kicsit lehűtött tömegben belép a tojásba, keverjük össze és fokozatosan öntsük a szitált lisztet, gyúrjuk össze a lágy, rugalmas tésztát. Húsz percig tartjuk, filmmel borítjuk, és hat vagy nyolc részre osztjuk. Mindegyiküket vékonyan hengerelték pergamenre, körülbelül 28-30 cm átmérőre. Ha szükséges, öntsön egy kis lisztet a könnyű gördüléshez.
Mindegyik tortaban készítsen néhány lyukat egy villával, hogy elkerülje a duzzanatot, és helyezze őket pergamenre egy sütőlapra a sütőben, 200 fokos fűtésre. Tíz percig sütjük a süteményeket. Amikor vonzó aranysárga színt kapnak, kilépünk a sütőből, és levágjuk őket, kihasználva bármilyen kerek alakot. Tegye ezt jobban, amíg a sütemény forró, mivel a hűtés után nagyon törékeny lesz.
A tejföl keveredik cukorral és vaníliás cukorral, és nagy mértékben zsírozza meg a süteményeket a tejszínnel.
A végső szakaszban vágjuk le a sütemények vágott darabjait és meghintjük a torta tetejét és oldalát.
Ezt a süteményt hűtőben kell hagyni az áztatáshoz, ideális esetben huszonnégy órán át.
Klasszikus mézes torta sűrített tejzel
összetevők:
A teszthez:
- liszt - 600 g;
- tojás - 3 db;
- méz - 5 evőkanál. kanál;
- granulált cukor - 200 g;
- szóda - 1 teáskanál;
- vaj vagy margarin - 50 g;
- tej - 60 ml;
Krém esetében:
- vastag tejföl, amelynek zsírtartalma legalább 25% - 350 g;
- granulált cukor - 100 g;
- Sűrített tej sűrített tej - 1 tégely;
- Vaj - 200 g.
előkészítés
A tészta elkészítéséhez két mély átmérőjű tartályra van szükségünk. Egy nagy öntsük a vizet és tegyük fel a tüzet. Egy kisebb tálban, pöfölje meg a tojásokat cukorral. Hozzáadjuk a mézet, a puha vajat és a szódát, kevergetjük és vízfürdőbe helyezzük egy nagy konténerbe, amelyet már tűzbe dobtak. Folyamatosan kevergetve tartjuk a tüzet, amíg a térfogat körülbelül kétszer megemelkedik, és a sötétedés. Általában tizenöt perc elég ehhez. Ezután öntsünk egy pohár lisztet, és folyamatosan kevergetve újabb két percig állunk a tűzön. Ezután távolítsa el a hőtől, és öntse a maradék lisztet, gyúrja a puha tésztát. Osszuk nyolc egyenlő részre, és harminc percig meghatározzuk a hűtőszekrényben, filmmel borítva.
Ezután egy lapos pergamenpapírra korduljon ki, minden egyes csomók nagyon vékonyak, forraltak egy villával és egy előmelegített sütőben 185 fokig sütik. A crusts nagyon gyorsan sült. A sütő lehetőségeitől függően
Egy másik forró süteményt kerek formát adunk, fedelet, lemez vagy más alakzatot rögzítünk, és éles kést vágunk a széleken. A gördülőcsapot csipeszbe vágja, későbbre szükségünk lesz.
A krém elkészítéséhez keverjük össze a tejfölt cukorral, adjunk hozzá puha vajat, főzött sűrített tejet, és egyenletessé tesszük keverővel vagy habverővel.
A süteményeket bőven kenje meg a kapott krémet, szórja meg a maradékdarabokat, és hagyja hagyni a tortát néhány órán át.