Ma már az óvodás gyermek is tudja a tenger gyümölcseinek táplálkozási értékét. És az a tény, hogy ezeket az ételeket legalább hetente egyszer meg kell enni, szintén nem titok.
Az egyik legnépszerűbb és megfizethető tengeri termék ma a tintahal. És a rendelkezésre állás, mint a napi és az ünnepi asztali ételeket a tintahalat, senki sem lepődött meg. De nem is olyan régen egy ilyen egzotikus termékről, nagyon kevesen hallottak, következésképpen nem minden háziasszony tudja, hogyan készítse el őket.
Mindenekelőtt meg kell jegyezni, hogy számos módja van a tintahal főzésére. Főzhetők, sültek, töltve, szárítva, nyersen fogyaszthatók. Ma arról beszélünk, hogyan kell megfelelően tésztát készíteni.
Kezdjük a kezdetektől. Hogyan kell tisztátalanított tintahalat készíteni?
Ehhez a tintahalat tisztítani kell. Ez a legnehezebb pillanat a tintahal főzésében. Feltételezzük, hogy nem fogsz tudni vásárolni az élő tintahalat, és egy fagyasztott terméket vásárolsz a legközelebbi szupermarketben. Ezért a tintahalat fel kell függeszteni az elejére. A tintahal leolvasztása meleg vízzel történő merítéssel nem érdemes, jobb, ha előbb eltávolítja a fagyasztóból, és hagyja, hogy felengedjen a szabadban. A tisztítási folyamatnak a tintahal bőrével kell kezdődnie. Ha a tintahal jól olvad, akkor ez a folyamat nem okoz nehézséget. A héjat a tintahalból úgy távolítják el, mintha állomány lenne, elegendő egy körmével vagy késsel piszkálni és húzni. Ezután tisztítsd meg a tintahal belsejét, távolítsd el a kititintáblákat. Öblítse ki a tintahal karkötőjét belül és kifelé, és készen áll a főzésre. A hámozott tintahal főzéséről beszélünk tovább.
Hogyan kell főzni egy tintahal filét?
A tintahal húsa előtt meg kell tudnia, hogy a tintahal főzésének legfontosabb feladata az emésztés megelőzése. Ellenkező esetben a hús nagyon nehéz lesz, és ha eszik, emlékeztet a gumira. Mennyi időbe telik a tintahal főzése? Mindez attól függ, hogy milyen főzési módot választott. Számos módszert kínálunk Önnek, hogyan kell megfelelően tésztát készíteni.
1. módszer: Különféle fűszerekkel és fűszerekkel kell felforralni a vizet. A leggyakrabban használt babérlevél, só (szükséges), fekete bors és illatos, fehér bors, vagy bármely más ízlés szerint. A buborék forrásban lévő vízében le kell állítanunk egy tintahalat, és 10 másodperc elteltével. Ezután vegye be a következő hasított testet, és ismét ugyanabba a vízbe engedje le.
A 2. módszer vagy a fagyasztott tintahal főzésének módja. Forró vízben azonnal kiöntheti az összes hasított testet, és forralva forralva 1 percig, majd távolítsa el a tálat a tűzről, és hagyja a tintahalat a vízben további 3-4 percig.
A 3. módszer újra meg kell forralnia a vizet fűszerekkel. A forrásban levő víz alatt az olvasztott tintahalat levesszük. Azonnal le kell zárni a serpenyőt egy fedélzel, és vegye le a tűzről. Ne nyissa ki a fedelet 10 percig. Ezután készen áll a tintahal.
Hogyan kell főzni a tintahal gyűrűket?
Elvileg nincs különbség abban, hogy tésztát készítesz a teljes hasított testekkel, vagy gyűrűkkel előre vágja. Megjegyezzük azonban, hogy a hasított test sokkal kényelmesebb a főzéshez, mivel az összes gyűrű eltávolítása a forró vízből egy időben meglehetősen nehéz lesz, és a túlzott emésztési gyűrűk sokkal könnyebbek, mint a hasított testek.
Hogyan kell főzni óriás tintahalat?
A gasztronómiai szakértők legalább egy és fél órát javasolnak egy ilyen tintahal főzésére. De meg kell jegyeznünk, hogy kissé keserű íze van, és mégis jobb, ha a tintahalat előnyben részesítjük.
Mennyit kell főzni a tintahalat a dupla kazánban?
A dupla kazánban a tintahal egy kicsit hosszabb ideig tart, mint a hagyományos főzésnél. És ha a főzés során a víz elég és 10-15 másodperc, majd a kettős kazán akkor meg kell tartani a tintahal körülbelül 5 percig.