Annak érdekében, hogy a főtt étel nem válik sikertelenül, válassza ki a fiatal állat friss nyelvét. Mérete kisebb, nem lehetnek erős szennyeződések és károsodások (vágások, könnyek). A friss nyelv felülete szürkés-rózsaszín, rugalmas és sűrű. Ha nem tudja, hogyan kell főzni a marhahúst finom ételeket, ne felejtsd el az egyszerű szabályt: az étel elkészítéséhez minimális összetevőkre és sok időre van szükség.
Cook a nyelv a saláta
Megmondjuk, hogyan kell főzni a marhahúst, hogy az ételeket ( saláták , harapnivalók, zselék ) vágjuk. Ehhez lágynak kell lennie, de nem túlzottan sütve.
összetevők:
- borjú nyelv (zsír és szalag nélküli izom) - 1 db. körülbelül 1 kg súlyú;
- Izzó nagy saláta - 2 db;
- babérlevél - 4-5 darab;
- bors (fehér, fekete, illatos) - 5-6 db;
- közepes méretű sárgarépa - 1 db;
- sós kő - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
A nyelvet meleg vízben kb. 20-40 percig áztatjuk, majd egy késsel és kefével eltávolítjuk a szennyeződést. Tegyük egy serpenyőbe, öntsük a vizet (térfogat szerint 10-12-ig terjedő centiméternyelvvel). Amikor a víz forralja, távolítsa el a habot, és vágja fél órát. Mindig eltávolítjuk a zajt, majd hozzáadunk borsot, babérlevelet, hámozott, de nem vágott hagymát és sárgarépát.
Ha válaszolunk arra a kérdésre, hogyan kell helyesen főzni a marhahúst, akkor megnyitjuk a főzés titkait. A legkisebb tűzzel húzzuk meg a nyelvet minimális forralási mennyiségben. A hús lágyabbá tételéhez kb. 2 órán át főzzük. Solim levest 10 perccel a főzés vége előtt. Ha a nyelvet hegesztik, meg kell tisztítani. Ehhez közvetlenül a forró vízből jégvízbe helyezzük: nagyon hidegen önthetünk a csapról, fél órát tarthat a fagyasztóban, vagy hozzáadhat jégkockákat. 20 perc elteltével a bőr könnyen leereszkedik a nyelvből, könnyen le lehet vágni.
Hogyan lehet főzni a marhahúst multivariánsban?
Ha nem akarsz a kályha mellett állni, vagy vannak más dolgok, vagy el kell hagynia a házat, akkor modern felszerelést használunk.
összetevők:
- a fiatal borjú nyelve - 1 db. 0,7 kg súlyú;
- Izzó nagy - 1 db;
- babér levél - 2-3 db;
- bors (fehér, fekete, illatos) - 3-4 db;
- közepes méretű sárgarépa - 1 db;
- sós kő - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
Az első szakaszban áztassa, tiszta, tegyen egy tálba, öntse a vizet, adj hozzá hagymát, sárgarépát és fűszereket. Válassza a "Varka" módot, és lezárja a fedelet, tegye be az időzítőt 2 órára. Amint látja, a marhahúst forraljuk egyszerű, lágy és ízletes, tökéletesen kiegészíti a salátát, vagy táplálkozik.