Garnélarák - a tenger gyümölcseinek egyik leghíresebb finomsága, amelyet a különböző népek kulináris hagyományaiban használnak. A tenger gyümölcsei sok hasznos anyagot, vitamint és nyomelemeket tartalmaznak.
Hogyan főzni királyi garnéla?
Meg kell érteni, hogy a királyi (azaz nagy) rákot általában frissen vagy fagyasztva értékesítik. Friss garnélarák 8-10 percig forrásban lévő vízben főzhetők, nem több (egyébként íztelen és kellemetlen rágni).
Hogyan fagyasztani a királyi garnélarákot?
A fagyasztott garnélarák már főttek, vagyis fogyasztásra készek, ahogy a rózsaszínűek jelentik (nyers garnéla szürke).
előkészítés
A garnélarákot hideg vízben kell felengedni és 5 percig visszahúzódni a szemcseszórásra, miközben a víz lefolyik, 3-5 perc alatt főzzük a garnélarákot (a szín intenzívebbé és mélyebbé, majdnem pirosra), tiszta, majd összetett összetételű ételeket készíthet velük.
Az európai és a mediterrán hagyományok szerint saláta és egyéb ételek elkészítése előtt a hámozott és főtt garnélarákot 20-30 percig jól marinálják olívaolaj és balsamikus szőlő ecettel (2: 1) fokhagymával, pirospaprikával és illatos gyógynövényekkel (rozmaring, bazsalikom, kakukkfű, oregánó, petrezselyem). Az ilyen előzetes marinálással a garnélák kiváló finom ízeket és illatokat kapnak. A garnélarákkal ellátott ételeket könnyű borokkal szolgálják fel.
A királyi garnélarák nemcsak főzhetők, hanem sültek is, gyakran különböző távol-keleti hagyományokban főzhetők.
Hogyan főzni királyi garnélarákot egy serpenyőben?
Ha a garnéla fagyasztott (főtt vagy nyers), akkor hideg vízben leolvasztja (ha friss - öblítünk), és dobjuk be a szűrőn a szűrőn, hogy minél többet távolítsunk el a víz maradványaitól.
előkészítés
Melegítsük fel a szezámolajat egy serpenyőben (lehetőleg nem wok, de lapos alján), és fűszeres vagy édes paprikát, fokhagymát, citrom cirokat és más távol-keleti stílusban aromás fűszereket sütjük . Megszórjuk citrommal vagy lime-lével. Szezon szójaszószal. Természetesen rizzsel és rizsborral szolgálunk.