Koreai konyha ételekből álló egész családja ötvözi a nyers zöldségeket, a halakat vagy a húsokat. Ő, akiről ez a cikk foglalkozik, a koreaiak körében "sensohnhve" vagy "hvalohoe" -nak nevezzük, és frissen kifogott hal vagy tenger gyümölcse alapján készül.
Milyen halat csinálnak? Igen, szinte minden: a klasszikus ponty vagy ponty, de ha van kísérleted, akkor az étel elkészítésénél szabadon megteheti, a fehér folyami halak tengeri csemegékkel helyettesítve. Hogyan kell megfelelően felkészíteni a halat, és azt salátázzuk, meg fogjuk érteni ezt a cikket.
Hal recept koreai
A pácban található finom szelet nyers halat sok nép hagyományos receptjei között találják meg, de a koreai pácolt halat hihetetlenül könnyű, olvadó textúra jellemzi, amely hatalmas fűszeres fűszerekkel határos.
összetevők:
- friss hal - 500 g;
- hagyma - 1 db;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- cukor - 1 teáskanál;
- szójaszóta - 2 evőkanál. kanál;
- szezámolaj - 2 evőkanál. kanál;
- ecetsav - 1 evőkanál. kanál;
- bors piros (por) - 2 ts.
- só - ízlés szerint.
előkészítés
Mielőtt halat készítenének a halból, a halat magától elvágják, tisztítják a mérlegekről, a filé elválik és minden csont eltávolításra kerül. Ezután a halakat 2-3 cm vastagságú csíkokra vágják, ecettel öntik és enyhén sózva. Erős ecetsav elkezd oxidálni a haldarabok fehérjéit, így a filé maga nem lesz nyers a végén. Pácolt halak kb. 1,5-2 órát, de kiterjesztheti a "főzés" és akár 10-12 óra.
Egy serpenyőben vagy egy mikrohullámú sütőben, melegítsük meg a szezámolajat, töltsük fel a hagymát és a fokhagymát fűszerekkel és szójaszószal. A pácolt halak felét felfelé helyezzük és alaposan összekeverjük. Adj neki, díszítse a leveleket petrezselyemmel vagy bögrék forró chili paprikával.
Hogyan készítsünk halat zöldségekkel?
Már rájöttünk, hogy hogyan kell a halakat a klasszikus recept alapján megtenni, de többféleképpen alkalmazzuk az elménk és a gyomor lehetőségeit az étel főzéséhez, pácolt halak hozzáadásával, mint növényi saláta másodlagos összetevőjeként. A frissítő recept tökéletesen felkelteti az étkezés étvágyát a következő étkezés során, és biztosan felkéri a vendégeket az ünnepi asztalra.
összetevők:
- friss ponty - 300 g;
- friss uborka - 1 darab;
- Bolgár bors - ½ db;
- sárgarépa koreai - 100 g;
- hagyma - 2 db;
- fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- petrezselyem - 1 csomó;
- növényi olaj - 100 ml;
- paprika - 1 evőkanál. kanál;
- szezám - 1 teáskanál;
- koriander (föld) - ½ ts;
- fekete és piros paprika - ízlés szerint;
- só - ½ teáskanál;
- szójaszósz - 3 evőkanál. kanál;
- ecetsav - 3 tk.
előkészítés
Hámozott és vágott halcsíkokba ecetsavba helyezzük, hozzáadva sót, hagyjuk marinálni a hűtőszekrényben 2 órán át.
Addig készítsd el a többi összetevőt: uborka és bors, csíkokra vágva, vöröshagyma, fokhagyma és petrezselyem véletlenszerűen apróra vágva.
Amikor elkészült a hal, add hozzá a saláta többi összetevőjéhez, és fűszerekkel, növényi olajjal és szójaszósszal hozzon hozzá. Alaposan keverje össze az összes összetevőt, és hűtött formában szolgálja a salátát az asztalra.
Hye a piros halból - recept
Úgy döntött, hogy a friss vörös halak finomságát kezeli? Válasszon ki egy kis darabot, és szedje azt a következő recept szerint. Nem fogsz megbánni, garantáljuk.
összetevők:
- friss vörös hal - 350 g;
- uborka - 1 darab;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- lime - ½ db;
- szójaszóta - 2 evőkanál. kanál;
- fehér bors - ¼ tsp;
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanál;
- pirospaprika - 2 ts;
- zira - ½ teáskanál;
- koriander - ½ teáskanál;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
A halakat hagyományosan megtisztítják és vékony csíkokra vágják, majd utána 2 órán át pácoltuk lime-lé és só keverékében. Uborka aprított szalmaszálak, és a forró krémszínű vajra apróra vágott fokhagymás szeleteket adnak hozzá paprikák keverékével, adjunk hozzá egy kis szójaszószt, és használjuk a keveréket, mint öntettel, amikor a hal kész. Xe a vörös halból, mielőtt kiszolgálja az uborka, a fűszeres ízesítés és a fűszerek kombinációját. Bon appetit!