A sózott szárított ételek: tintahal, garnélarák, rákok, stb. Kiváló sörkínálatnak számítanak, ám maguk is jóak. A tintahal egyedülálló ízzel és a tápanyagok tartalmával vonzó. Az ilyen értékes termékek egyes amatőrökét összezavarja az a tény, hogy az ipari körülmények között előállított sózott szárított tintahalban étrend-kiegészítők vannak. Az E621 kód minden táskával rendelkezik, melynek fejlécét tartalmazza. Ízfokozóként ezt az adalékanyagot a nátrium-glutamáttal együtt hozzáadják a tintahalhoz, és elősegíti a hosszabb termék tárolását. Azonban nem titok, hogy minden adalékanyag bizonyos mértékben karcinogén anyagok. Ráadásul sokan nem elégedettek az ipari szárított tengeri termékek meglehetősen sós ízével.
Azok az emberek, akik érzékenyek az egészségükre, érdeklődnek a kérdéstől: készíthetek-e szárított tintahalat otthon?
Természetesen az egészséges táplálkozás szempontjából jobb, ha friss tintahalat vásárolnak, és a legtöbbet kevesebb mint fél óra alatt elfogyaszthatják.
Recept: tintahal szárítva
Tintahal elkészítése sózáshoz
1 kg friss tintahalat felengedünk és folyó vízzel mossuk, minden szennyeződést eltávolítunk. Annak érdekében, hogy könnyen eltávolítható legyen a film a tintahal hasított testéből, meg kell verni őket forró vízzel, majd ellentétben hideg vízzel. A film, valamint az összes belső és akkord eltávolításra kerül.
Sóoldat előkészítése
2 evőkanál sót tenyésztünk egy liter vízben. 10 órás sóoldatban a tintahalat marináljuk.
Hogyan főzni szárított tintahalat?
A pácolás után a hasított testet egy szűrőanyagra helyezzük, a sós vizet leeresztjük, a tintahalat vékony gyűrűkké vágjuk. Helyezze a tintahalgyűrűt a sütőlapra, állítsa be a legkisebb hőmérsékletet, és 2,5-3 óráig hagyja a sütőben.
Kérjük, vegye figyelembe, hogy a hőmérséklet és a szárítási idő túllépése csökkenti a termék ízét, és a tintahal "gumi" lesz. Ha a szaftos tenger gyümölcseit kedveli, a szárítás során tegye a vizet a sütőbe a sütőben.
Extra sörtételként javasoljuk csirkeszárnyak főzését, vagy ropogós pita zsetont .