Az orosz krumpli az egész világon ismertek. A recept tudatosan széles körű nyilvánosságot kapott: egy tápláló és gyönyörű étel, bár bizonyos kulináris készségeket igényel a főzéshez, de az eredmény mindig meghaladja az elvárásokat. Hogy hogyan kell sütni egy halpogácsát egy élesztő tésztából, úgy döntöttünk, hogy tovább beszélünk.
Recept a halpogácshoz az élesztő tésztából
összetevők:
A teszthez:
- instant élesztő - 5 g;
- alacsony zsírtartalmú tej - 190 ml;
- meleg víz - 100 ml;
- cukor - 6 g;
- tojás - 2 db;
- olaj vagy margarin - 75 g;
- liszt - 620 g.
A töltéshez:
- hal (lazac vagy más) - 600 g;
- rizs vagy köles - 100 g;
- champignons - 230 g;
- fehér hagyma - 90 g;
- tojás - 5-7 darab;
- zöldség kapor;
- palacsinta .
előkészítés
Mielőtt elkészítenéd egy halpogácsát egy élesztő tésztából, készítsd el ezt a tésztát. Ehhez feloldjuk a cukrot és az élesztőt vízben, és 5-6 perc után hozzáadjuk a megvert tejat, az olvasztott vajat és a tejet. Adjuk hozzá a lisztet a folyadékhoz és gyúrjuk össze. Hagyja, hogy a tészta pihenjen és jöjjön fel az óra melegében, de most helyezzük el a tölteléket.
Az élesztő tésztaszelet halak töltése klasszikus, mint a kulebyaki esetében: főtt rizs, kemény főtt és apróra vágott tojás, sózott gomba, és a hal, nyers és kockára vágott.
A tésztát 25x35 cm-es téglalapba tekerjük, fedjük le a tésztát palacsintaval, és tegyük a közepes zöldellő tojások keverékét. A következő réteg - gomba hagymával, majd rizs, és a finomhalban. A tészta szélei rögzítve vannak, teljesen lezárva a tölteléket, majd a zárt halpogácsát az élesztő tésztából lefelé fordítva a pergamen borítással ellátott sütőlapra helyezzük, és 35 percig a sütőbe helyezzük. A hőmérséklet normál és 190-200 fok között határol.
Élesztő tészta halcsípéssel
összetevők:
A teszthez:
- instant élesztő - 7 g;
- meleg víz, tejsavó vagy tej - 360 ml;
- napraforgóolaj - 113 ml;
- liszt - 485 g;
- cukor - 33 g.
A töltéshez:
- darált hal (bármi) - 330 g;
- hagyma - 190 g;
- tojást.
előkészítés
Az instant élesztőt édesített meleg vízben oldjuk és 10 percig hagyjuk. Az aktivált élesztőhöz adjunk hozzá vajat és szitált lisztet, és miután a tésztát összegyúrjuk, hagyjuk melegben maradni, mielőtt megduplázódna a mérete.
A sütőben található halpéta élesztő tészta félig fel van osztva: az első fél kifordul és az alsó részen és a penész falán fekszik. Az alap tetején a darált hal osztott halat töltsük fel (ne felejtsük el a fűszerezést!). Az élesztő tésztából készült hal süteményeket nem főzzük, ezért a második réteggel kitöltjük a tölteléket, és zsírozza a megvert tojást. 40 perces sütés után 200 fokban lehet kipróbálni.