A gomba és a tejföl az égitestek fogolyainak egyike. Az ízléssel és aromával telített gombák tökéletesen ellentétesek a finom, zsíros és krémes tejföllel. Az ízek lenyűgöző kombinációja jó társaság mindenféle díszítéshez vagy főételhez húst és baromfit.
Gomba mártással tejföllel és borssal
összetevők:
- vaj - 35 g;
- fokhagymás szegfűszeg - 2 db;
- champignons - 240 g;
- száraz fehérbor - 120 ml;
- tejszín - 150 ml;
- fehér hagyma - 90 g;
- zsíros tejföl - 150 ml.
előkészítés
Először gondoskodjon az összes összetevő elkészítéséről: tisztítsa meg a gombafejeket, és száraz ruhával rázza le a foltokat. A mérettől függően a gombák 4-8 darabra vághatók. A hagymát tisztítják és apróra vágják, a fokhagymát átengedik a sajtón.
Miután megolvadt a száraz olajban, először átadjuk a 2-3 percre vágott hagymát, majd hozzáadjuk a fokhagymát, és várunk még egy fél percet. Amikor a fokhagyma elhagyja az aromát, add hozzá gombát, és várja meg, amíg a felesleges nedvesség elpárolog. Szezonáljuk a mártás alapját és öntsük a bort. Ha a bor 2/3-át is elpárologtatja, töltse fel a tejszín és tejföl keverékét a serpenyőbe, csökkentse a hőt, és hagyja, hogy a mártás néhány percig forraljon, amíg meg nem sűrül.
Mártással gombával és tejföllel
összetevők:
- vaj - 35 g;
- rozmaring gally;
- 250 g champignon;
- tejföl - 200 ml;
- reszelt cheddar - 80 g;
- fokhagymás szegfűszeg - 2 db;
- dió - 50 g;
- petrezselyem.
előkészítés
Megolvasztjuk a vajat, megsütjük (de nem zúzott!) Fűszeres szegfűszeg és rozmaring levelek.
Ízesítse az illatos olajat, és vigye vissza a tiszta serpenyőbe, a gomba csiszolásához. Miután a gombákat elengedték a nedvességnek, szezonáljuk őket, töltsünk fel sajtos tejföl sült sajttal, és jól keverjük össze. Amikor a sajt teljesen megolvadt, és a mártással megvastagodik - távolítsa el a hőtől, keverje össze a diót és a petrezselyem leveleket, majd szolgálja az asztalra.
Gomba mártással tejföllel - recept
összetevők:
- fehér gomba - 280 g;
- vaj - 35 g;
- saláta - 50 g;
- fokhagymás szegfűszeg - 2 db;
- zsíros krém - 200 ml;
- tejföl - 150 ml;
- csipet szárított kakukkfű;
- reszelt parmezán - 60 g;
- petrezselyem levelei.
előkészítés
Megolvasztott vajra, a fokhagymával és a kakukkfűvel 2-3 percig takarítson meg apróra vágott mogyoróhagymákat. Vágjuk le a hámozott friss fehér gombákat (használhatjuk a szárított iszapokat, csak miután áztatta őket), tegyük egy serpenyőbe, hogy megsütjük, és szezonban tengeri sóval. 5-6 perc múlva töltsük fel a gombát tejszín és tejfehérje keverékével, majd közepesen forraljuk, amíg vastag. Végül hozzáadjuk a reszelt sajtot a tejföllel, és várjunk, amíg teljesen megolvad. Keverje össze a szószot a petrezselyem levelekkel tálalás előtt.
Egyszerű szósz a tejfölös gombából
A snack - a fő recept, amely lehet alapja a készítmény a tejföl mártás a gombák. Megálltunk a legkönnyebben megközelíthető - champignonoknál.
összetevők:
- olívaolaj - 15 ml;
- friss kakukkfű ága;
- champignons - 200 g;
- tejföl - 200 ml;
- zöldségleves - 50 ml;
- liszt - 5 g;
- zöld hagyma.
előkészítés
Először melegítsük fel az olajat, és tegyünk egy kakukkfű gömböt benne. Amikor a kakukkfű elhagyja az aromát, az ág kiváltható, és az olajat gombák sütéséhez használják. Ha erdei gombát használsz, akkor a pörkölés előtt jobb, ha elfehéred őket, de a szokásos tároló gombákat azonnal megsütheted. Ha a gomba frissen őrölt borssal és tengeri sóval szedheti őket, várja meg, amíg a nedvesség elpárolog, és a gombát liszttel megszórja. Frissítse a lisztet 30 másodpercig, hogy elkerülje a jellegzetes ízletes íze megjelenését a kész mártással, majd öntsön a serpenyőben levestartalommal és keverje össze a tejföllel. Tomite a mártást közepes lángon, várva a megvastagodásra.