A koktélpaszták - az emberek által feltalált csésze nevét egy folyékony, krémes, tetejű, tetejére keltett vagy a töltelékhez kötődő névnek kapta. Az ilyen típusú sütéshez a töltés lehet a legváltozatosabb: sózott, édes, zöldség, hal, hús vagy gyümölcs - ugyanilyen finom lesz.
Általánosságban meg lehet határozni a főtt tészta és a töltelék négy fő titkát:
- Ne dörzsölje túl hosszú ideig a tésztát, különben túl sűrű lesz a sütés után.
- Ne használjon szaftos zöldségeket és gyümölcsöket töltésként, különben a torta egyenetlenül sült.
- Ügyeljen arra, hogy a tészta száraz összetevőit szitáljuk, mielőtt a folyadékhoz hozzáadnánk, hogy a torta kifújjon.
- Válasszon zsíros tejtermékeket, ha vastag és olajos pite-morzsát szeretne kapni.
Édes őszibarack pite töltött őszibarack
Az édes töltelékkel ellátott pite-ek kevésbé gyakoriak, mint a sós társaik. Az ilyen típusú sütés legnépszerűbb adalékanyaga a bogyós gyümölcsök vagy a friss gyümölcsök.
összetevők:
- őszibarack - 140 g;
- vaj - 75 g;
- bourbon - 15 ml;
- granulált cukor - 145 ml;
- liszt - 185 g;
- sütőpor - 2/3 ts.
- tojás - 1 darab;
- kefir - 210 ml.
előkészítés
A kefiren lévő zselé pite töltésénél úgy döntöttünk, hogy az őszibarackot választjuk. Amikor levágja a gyümölcsdarabot szeletekre, megragadja a tészta dagasztását, amelyhez elegendő egyszerűen összeilleszteni a fennmaradó összetevőket, amíg homogén keverék keletkezik. Add hozzá a vajat a tortához, előolvasztva. A jó tészta fő titka a megfelelő keverés, amelyet pontosan addig kell folytatni, amíg az összes komponens össze nem lesz kapcsolva, ha a tésztát túl sokáig dagasztják, akkor sütés után szilárd lesz.
Hajtsa az őszibarackot a szerszám alján, és töltse fel kész tésztával. Hagyjuk töltelékünket egy 180 fokos édes töltéssel fél órán keresztül.
Édes édes zselé pite bogyó töltelékkel
összetevők:
- vaj - 55 g;
- tojás - 1 darab;
- liszt - 235 g;
- sütőpor - 2 ts;
- granulált cukor - 145 g;
- kefir - 115 ml;
- 1 citromhéj;
- áfonya - 2 evőkanál.
előkészítés
A vajat előzetesen megolvasztva összeszedje a tészta összes összetevőjét. Add hozzá az áfonyákat a keverékhez, majd süssük meg a bort 35 percig 180 fokban.
Sós pite káposzta töltelékkel
összetevők:
- tojás - 3 db;
- majonéz - 45 g;
- liszt - 55 g;
- sütőpor - 2 ts;
- egy marék kapor és zöld hagyma;
- tejföl - 55 g;
- apróra vágott káposzta - 2 evőkanál.
előkészítés
A majonézes jellizált torta töltése apróra vágott káposzta lesz, melyet előzetesen sózva és zöldal megrepedt. A káposzta megtöltése után a formában töltse meg tésztát a maradék összetevők keverékén alapulva. Süssük fél órán keresztül 180 fokban.