A hasnyálmirigy két szekréciós funkciót valósít meg - intracerebrális és exokrin. Az intrasecretory funkció a hormonok, amelyeket a hasnyálmirigy sejtjei szekretálnak, a szénhidrát anyagcserének szabályozására. Beleértve, ez az inzulin izolálása. A külső szekréciós funkció az enzimek izolálásában áll a bélben az emésztési folyamatok megvalósításához. Ebben a folyamatban részt vesznek a szerv sejtjei. A hasnyálmirigy vagy a hasnyálmirigy gyulladása összefügg a külső szekréciós funkció megsértésével - az enzimek aktívvá válnak, nem lépnek be a bélbe, hanem maguk a parenchymát erodálják.
Mivel ez a rendellenesség főként egy kiegyensúlyozatlan étrendhez kapcsolódik, a fő feladat az, hogy megszabaduljon az irritáló tényezőtől, az aktív fermentációt elősegítő tápláléktól.
A pancreatitis étrendjét és ételeit meg kell vitatni a kezelőorvosnál, mivel a tápláléknak meg kell felelnie a betegség formájának és állapotának.
Az étrend szabályai
A hasnyálmirigy-gyulladás esetén a terápiás diéta receptjeit használják, azonban a kezelés első két napja egy éhség diétán keresztül folyik, amely mindössze kétszer 200 ml, 6-szor vízben, ásványi és lúgos. Súlyos esetekben (preoperatív vagy posztoperatív időszakban) a betegnek nem szabad inni. Minden szükséges tápanyagot intravénásán oldatok formájában adunk be. Ezután egy 5-P szigorú diétát írnak fel egy hétre.
A hasnyálmirigy-gyulladás étrendjét a következő követelményeknek megfelelően készítik el:
- korlátozza az könnyen emészthető szénhidrátokat;
- mérsékelten korlátozzák a zsírokat és a sót;
- korlátozzák az ételt, hozzájárulva a hasnyálmirigy szekréciós funkciójához;
- növeli a fehérje tartalmát a beteg szerv regenerációjához;
- Ne zárja ki az epehólyag gerjesztését elősegítő termékek fogyasztását.
Amint már említettük, a terápiás táplálkozás a betegség formájától függ. A krónikus pancreatitisben szedett étrend minden receptjét a termékek maximális őrlésére utalják - csiszolás, préselés, köszörülés. Ugyanakkor akut hasnyálmirigy-gyulladás esetén először írják fel az éhgyomriasztást , majd csak egy héten át ételt gabonafélékkel és nyálkás levesekkel, majd fokozatosan bővítsék az étrendet.
A megfelelő receptek kiválasztása a hasnyálmirigy-étrendhez segít a tünetek minimalizálásában és a test regenerálásában. A relapszusok elkerülhetők, ha továbbra is figyelemmel kísérik az étrendet, és nem iszik alkoholt.
A páciens edényeknek biztosítaniuk kell az emésztőrendszer kémiai és mechanikai maradékát. Vegyi anyag - azt jelenti, hogy az elfogyasztott ételek nem aktiválják a fermentációt. Mechanikus - az ételek zúzott formában való felhasználása, ismét, hogy megkönnyítse az élelmiszer emésztését, így a hasnyálmirigynek nem kell enzimeket termelnie.
receptek
Sütőtök zabkása
összetevők:
- sütőtök hámozott - 200 g;
- manga - 25 g;
- vaj - 15 g;
- cukor - 10 g.
előkészítés
A tökmagot kockára vágjuk, tálra dobjuk, öntsünk vizet. Forraljuk fel, és adjunk hozzá búzát. Főzzük 20 percig, majd ürítsük le és gyúrjuk egy villával. Adjunk hozzá cukrot, vajat és egy kicsit a főzetet.
Tejlevél húskészítéssel
összetevők:
- rizs - 20 g;
- marhahús - 60 g;
- tojássárgája - 3 g;
- tej - 100 g;
- vaj - 5 g;
- víz - 300 g;
- só - 1 g.
előkészítés
Marhahús szakács.
A főtt csirkeszelet húsdarálón keresztül egy gyakori rácson keresztül dörzsölje át egy szitán.
A rizst töltsük forró vízben, és főzzük 3-4 óra hosszat
Az így kapott slimy rizs kivágást keverjük össze a húspürével, forraljuk fel, adjunk hozzá sót.
Leves lehűlni 70 fokig, töltse le a lese (tojás tej keverék).
Lelonok előkészítése: tojássárgája forró tejal (kb. 70 fok) feloldva, keverjük és felforraljuk, amíg egy vízfürdőben sűrűsödik. A levest 70 fokos hőmérsékleten adják hozzá, és a levest nem főzik.
Amikor egy tálas levesbe tálaljuk az asztalra, tegye a vajat.