Nem számít, hogy évente mennyi változata van a cukrászsüteménynek, és nem lehet elképzelni a póréhagyma változatos étvágyát. A buja tészta az élesztőnél természetesen még egy kis időre van szüksége, és néhány ismeretre van szüksége a főzés során, de a bosszúval járó kellemetlenségek elegáns eredményt adnak egy lélegzetelállító és tartós frissességi vizsgálat formájában.
Recept száraz élesztő pite-re
Mindenféle sütéshez ideális a tejalapú főtt tészta. A kimenet meglepően könnyű termék, amely sokáig friss marad.
összetevők:
- tej - 240 ml;
- instant élesztő - 5 g;
- granulált cukor - 10 g;
- liszt - 380 g;
- tojás - 1 db.
előkészítés
Hozd a tejet szobahőmérséklet fölé. A cukor kristályokat meleg tejben oldjuk és az élesztőt felöntjük a felületre. Hagyja az élesztőt aktiválni, mielőtt a hab felületét feloldja. Végy az élesztő oldat tojását, és alaposan átdolgozzon az egész corollán. Öntsük a lisztet egy mély tálba, és öntsük bele a folyadékot. Fokozatosan felszedjük a lisztet a szélekről és dörzsölünk egy puha tésztát, hagyjuk távolságot. A hengerlés és a formázás befejezése után a száraz élesztőben lévő széltenyésztők tészta elveszíti a pompáját, ezért a már elkészített pite-eket többször is nyugalomba kell helyezni, amíg enyhén fel nem emelkednek.
Szeles élesztőhöz tartozó, szelíd tészta
A vizsgálat szóbeli verziója a legegyszerűbbnek tekinthető az összetevők szempontjából, de a sütési program ugyanaz marad. Ez a recept többek között a főzés gyorsaságára is figyelhető meg, legfeljebb 40 percet vesz igénybe.
összetevők:
- élesztő - 5 g;
- liszt - 520 g;
- víz - 185 ml;
- cukor - 5 g.
előkészítés
Miután édesített meleg vízzel, öntsön rá élesztőt. Öntsük a kapott oldatot a lisztbe, és kezdjük dagasztani a tésztát. Hagyja a tésztát 15 percig, majd ugyanabban az időben a fröccsöntés után.
Tészta száraz élesztőhöz készült tálakhoz
Ne mondd ezt, de a leginkább finom és tágas tészta. A többi lehetőség közül az egyik leginkább kalória.
Ez a recept édes pite készítésére készült , de szükség esetén csökkentheti a cukor mennyiségét.
összetevők:
- liszt - 720 g;
- élesztő - 10 g;
- cukor - 115 g;
- tej - 355 ml;
- vaj olvasztott - 115 ml;
- tojás - 3 db.
előkészítés
Hígítsuk a cukrot az alig hevített tejben, és keverjük össze a megoldást az élesztővel. 5 perc elteltével verjük meg a tojásokat, és adjunk hozzá megolvasztott vajat, majd ismételjük meg a forrázást. Öntse a folyadékot a lisztbe, és keverje össze mindent. Hagyja, hogy a tészta meleg legyen.
Ez a tészta száraz élesztővel alkalmas sült pite-khez és azokhoz, amelyeket a sütőben főznek.
Szeletelt élesztőhöz készült sütemények
összetevők:
- liszt - 475 g;
- cukor - 5 g;
- víz 460 ml;
- élesztő - 10 g;
- olaj - 35 ml.
előkészítés
Az édesítőszert az édesített víz felében oldjuk fel, az oldatot liszttel kombináljuk, és felszívja az összes nedvességet. Adjuk hozzá a növényi olajat. Ezután öntsünk egy pohár forró vizet és keverjük össze. Át lehet menni a torta készítéséhez anélkül, hogy duplázásra várna.
Jégpaszták száraz élesztővel
összetevők:
- élesztő - 10 g;
- Vaj - 170 g;
- tej - 430 ml;
- liszt - 540 g;
- tojás - 4 darab;
- cukor - 45 g.
előkészítés
Az élesztőt meleg tej és fél cukor keverékében oldjuk fel. Öntsön hozzá körülbelül 120 g lisztet és keverje össze. Hagyja a tésztát a melegben másfél óráig. Egy idő után hozzáadjuk a tojást tojáshoz vajjal és cukor maradványokkal. Tegyen mindent a serpenyőbe a maradék liszttel, és hagyja, hogy a teszt ismét dupla méretű.