Könnyű, szellős, ropogós kéreg, nagydarabos porcukorral megszórva, a fánkok minden édes álom álma. És ha ezeket a rohadt kolobokat kitölti csokoládéval, eperrel vagy citrom töltettel, akkor csak az érzékeidhez jutsz, ha nincs egyetlen fánk az edényen. Csak lehetetlen elszakítani magát!
Hogyan készítsünk fánkot citrom töltéssel?
összetevők:
A teszthez:
- liszt - 6 darab;
- élesztő, préselt - 80 g;
- cukor - 3/4;
- tej - 2 db;
- tojás - 4 darab;
- tojássárgája - 4 db;
- növényi olaj - 6 tb. kanál;
- vaj olvadt - 100 g;
- citrom - 1 darab;
- növényi olaj (sütéshez) - 1 liter.
A permetezéshez:
- porított cukor - 1 tétel;
- Vanillin - 1 tasak.
A töltéshez:
- dió (hámozott) - 400 g;
- citrom - 3 db;
- cukor - 1,5 evőkanál.
előkészítés
A töltelékkel ellátott fánkot tartalmazó tésztát átlátszatlanul készítik el. Ehhez egy pohár meleg tejben sütjük meg az élesztőt egy teáskanál cukorral, és hagyjuk, hogy "virágozzanak". Amikor a kalap felemelkedik, keverje össze az élesztőt egy pohár liszttel, és hígítsa a tejet 30 fokig felmelegítve, amíg a tejfölösség sűrűsödik. Fedjük le egy törülközőt, és hagyjuk, hogy a nyilak meleg, csendes helyen álljanak. 2-szer növelnie kell a térfogatot.
Eközben a tojás és a további tojássárgák egy cukorral egy csodálatos habot kevernek össze. Meleg tejet, egy citromlevet öntünk, és egy kanállal jönnek. Add hozzá vaníliacukrot és egy csipet sót. Mindegyik vegyes és kezd fokozatosan bevezetni szitált liszt, valamint a zöldség és a ghee. Gyúrjuk a tésztát, amíg a buborékok elkezdenek megjelenni. Nem szabad, hogy nagyon vastag legyen. Fedjük le és hagyjuk fél óráig a tömeget, menj fel.
A citromok kitöltéséhez távolítsa el a csontokat, és hagyja, hogy az anyák áthaladjanak a húsdarálón. Töltsük be a cukrot, és jól keverjük, amíg egy sűrű homogén masszát.
Hogyan készítsünk fánkot a töltelékkel? A tésztát 2 részre osztják. Mindegyiket körülbelül 2 cm vastagságú rétegbe sodorjuk, megfelelő átmérőjű pohárral köröket húzunk, minden fél teáskanál töménység közepére helyezzük, és fedjük le egy másik rétegből vágott kerek tésztával. Nyomja meg a széleket, és végül vágja ki a fánkot. Adunk nekik egy kicsit közeledni és sütni egy serpenyőben forró olaj, amíg aranybarna. A rágcsálók szabadon lebegnek a zsírban. Miután elkapta a rozsdás kolobokat, és papírszalvétra helyezte a felesleges olajat. Ha a citromos töltelékű fánk egy kicsit lehűl, szórja meg őket porított cukorral, vanillinnel keverve.
Túró fűszernövények csokoládé töltettel - recept
összetevők:
A teszthez:
- liszt - 1 tétel;
- tojás - 3 db;
- cukor - 2 evőkanál. kanál;
- túró - 250 g;
- vanília kivonat - 1 teáskanál;
- sütőpor - 2 ts;
- porított cukor (szóráshoz) - 1/2 st;
- só - 1 csipetnyi.
A töltéshez:
- tojássárgája - 2 db;
- porított cukor - 80 g;
- csokoládé keserű - 40 g;
- vaj - 1 teáskanál;
- cukor vanília - 1 csipetnyi.
előkészítés
A sajtfacsarókra vonatkozóan számos receptet már leírták, de ezt egy finom tejszín jelenléte jellemzi. A túrót átszitálják egy szitán. Adjuk hozzá cukortojással, vanília kivonattal és egy csipet sóval. Szeleteljük a lisztet a sütőporral és gyúrjuk össze a homogén tésztát.
A serpenyőben felmelegítsük az olajat, és nedves kézzel kialakított fánkot pároljuk, mindkét oldalon pár percig. A fánk nem lehet nagyon nagy, különben nedves marad.
Csokoládé töltés fánkok készítéséhez az alábbiak szerint történik. A tojássárgáját felöntjük a vaníliás cukorral és a porcukorral, vízfürdőbe helyezzük és melegítsük, keverjük, amíg vastagodni kezd. Adjuk hozzá az olvasztott csokoládét és a vajat, homogénen gyúrjuk. Csokoládé tömeg kész. Ha szokatlanabb töltést szeretne főzni, akkor vegye figyelembe a csokoládé krém receptjeit.