Az élesztő tészta azonban különbözik a pompájától, a gyengédségtől és a szelídségtől, de sok időt vesz igénybe a kivonatoláshoz és bizonyos sütési készségekhez. A sütés folyamatának felgyorsítása és megkönnyítése érdekében az élesztő cseréje szódával vagy sütőporral (sütőpor) segít. Az alábbiakban az élesztő nélküli fánkot tartalmazó recepteket fogjuk megfontolni, ilyen alapon.
Klasszikus fánkok élesztő nélkül - recept
A klasszikus fánk egy ruddy bagel vagy egy labdát süt meg sok forró olajban, amíg egy jellegzetes aranyszínű kéreg nem jelenik meg a felszínen.
összetevők:
A fánk esetében:
- liszt - 245 g;
- cukor - 55 g;
- sütőpor - 1 evőkanál. kanál;
- vaj - 65 g;
- tej - 165 ml;
- olaj a mély sütéshez.
A permetezéshez:
- cukor - 75 g;
- őrölt fahéj - 1 ½ teáskanál.
előkészítés
- A tésztát összekeverjük azzal, hogy az összes száraz összetevőt kombináljuk, kivéve a cukrot.
- A cukrot külön is feloldjuk meleg tejben vajjal, majd a folyékony keveréket szárazra öntjük.
- Miután egy puha és rugalmas tésztát összekevertünk, elválasztottuk egy labdát az asztalitenisz golyó méretétől, tekerjük, pontosabban alakítjuk ki, majd merítsük forró olajba.
- Amikor a fánk aranyszínűvé válik, átvisszük a szalvétára, majd kívánt esetben fahéj és cukor keverékével megszórjuk.
- Az ilyen tojás és élesztő nélküli fánk nem rosszabb, mint az eredeti, továbbá a tésztát könnyen megkaphatjuk bármilyen formában.
Fűszeres tejet élesztő nélkül
összetevők:
- növényi olaj sütéshez;
- tej - 235 ml;
- tojás - 1 darab;
- liszt - 245 g;
- cukor - 45 g;
- sütőpor - 4 ½ teáskanál;
- vaj - 65 g.
előkészítés
- Kezdje a folyékony összetevők keverékével a tojást cukorral, vajjal és tejjel verte.
- Külön szét kell keverni a száraz összetevőket és át kell adni a keveréket egy szitán.
- Miután mindkét keveréket egyesítette, gyúrja le a tésztát, néhány centiméter vastagságba tekerje, és gyűrűkké vágja különféle vágásokkal vagy különböző átmérőjű szemüveggel / szemüveggel.
- Engedje le a tészta gyűrűket az előmelegített olajba, és megsütjük, amíg el nem pároljuk. Az élesztő nélküli donutokat porcukorral csokoládéval vagy sima mázzal díszíthetjük.
Tészta kefir fánkhoz - élesztő nélküli recept
Ha nem kíván kalóriatálat a mély sütés miatt, cserélje ki a sütési módszert. Fürdeteket kínálunk a sütőben, különleges formában. Ha nincs fánk formája, akkor használhatja a formákat a capkake.
összetevők:
- liszt - 235 g;
- cukor - 145 g;
- sütőpor - 2 ts;
- fahéj, szerecsendió - ½ teáskanál;
- kefir - 165 ml;
- tojás - 2 db;
- vaj - 35 g.
előkészítés
- Mielőtt közvetlenül az egyszerű gomba receptjeire élesztő nélkül kívánja előkészíteni, javasoljuk, hogy előmelegítse a sütőt 215 fokosra, és előkészítse a formákat apró olajjal történő kenéssel.
- Kombináljuk a sütőport és a fűszerek lisztjét, adjunk hozzá cukrot, olvasztott vajat és tojásokat a keverékhez. Öntsük kefir szobahőmérsékleten és gyúrjuk a vastag tésztát.
- Tegyük át a tésztát egy tészta táskába, és helyezzük a formákba, töltsük be a múltat körülbelül 2/3-mal.
- Kb. 7-9 percig sütjük a fánkot, vagy amíg a tésztát el nem pároljuk.
- Ezután hagyja kihűlni a vizsgálatot először az öntőformákban, 15 percig, majd a rácson.
- A hűtött fánkot szokásos módon lehet díszíteni: máz, csokoládé, cukor, kakaó vagy porcukor.