A "Medovikov" receptek széles választéka lehetővé teszi, hogy a tejföllel többrétegű mézes desszertek határain túlmenjenek, ami azt tervezi, hogy megemlítsük, hogyan kell egy mézeskalácsot sütni a receptekkel.
Cake "Mézes toll", könnyű puding
összetevők:
Keksz:
- méz - 115 ml;
- szóda - 5 g;
- granulált cukor - 45 g;
- margarin vagy olaj - 105 g;
- liszt - 290 g;
- ecet - 15 ml;
- tojás - 4 db.
Krém esetében:
- granulált cukor - 95 g;
- egy vanília pohár;
- tojássárgája - 4 darab;
- tej - 715 ml;
- vaj - 115 g;
- liszt - 55 g.
előkészítés
A mézes süteményt a tejszínkrémtől a pudingrétegen is elindítjuk, amihez szükség van a tojássárgák kombinációjára, amelyeket előzőleg külön cukrozott. Keverjük össze a lisztet és a tejet, tegyük az ételeket egy kis tűzzel. 5 perc elteltével öntsük a tejet a tojássárgákra, és összerakjuk az összetevőket. Tegye vissza a serpenyőt a tűzhelybe, és további 7 perc múlva tegye a tejszínt kockára vágott vajká. Amikor az utolsó eloszlik, a pudingrét lehűlhető.
Kekszekhez keverjünk mézet, tojást és granulált cukrot, öntsünk olajat és adjunk hozzá szódavetétet. Helyezzük a keksz alapját a forró fürdő fölé és forraljuk, keverjük, mínusz 7-8. Ezután adjunk hozzá lisztet adagokban. Ossza el a csomót nyolc részre, dobja ki, főzzön mindegyiket egy előmelegített, 195 fokos sütőben, hogy barnuljon. Készíthetsz egy mézeskalácsot egy pörköléssel egy serpenyőben, sütve a süteményeket kis melegben. Mindegyik sütemény egy krémmel és egymás tetejére helyezve. Desszertjük a desszerteket a süteményekből, a morzsákat.
Csokoládé mézeskalács pudingmal
összetevők:
A tortán:
- liszt - 460 g;
- 45 g kakaópor;
- tojás - 2 db;
- olaj vagy margarin - 95 g;
- méz - 55 ml;
- szóda - 2 teáskanál;
- por alakú cukor - 230 g;
- tejföl - 75 ml.
Krém esetében:
- tej - 240 ml;
- granulált cukor - 95 g;
- liszt - 15 g;
- kukoricakeményítő - 10 g;
- Vaj - 145 g.
Mázhoz:
- vaj - 115 g;
- kakaópor 25 g;
- víz - 30 ml;
- zselatin - 5 g;
- granulált cukor - 45 g;
- tejföl - 65 g.
előkészítés
A keksz habveréshez fordítsa a tojásokat és a port krémes masszává. A tojások legyőzéséhez hozzátesszük a mézet és a megolvasztott vajot tejföllel. Összetesszük az összes összetevőt, majd folytassuk a száraz összetevőket az arcon liszt, szóda és kakaó keverékéhez. A kész tésztát három részre osztjuk, majd 18 percig sütjük az összes darabot egy előmelegített, 195 fokos sütőben.
Átmegyünk a tejszínre. 2/3 tej felmelegszik. A tej többi részében hígítsuk fel a lisztet, keményítőt és cukrot. Ezután öntsük az olajat. Adjuk hozzá az oldatot a melegedő tejet a tűzhelyen, melegítsük fel a krémet, amíg meg nem sűrűsödik és teljesen lehűl. Kenje meg mindegyik süteményt egy krémmel, és rakja be őket egy halomba. A zselatin vízben való feloldásával készítsük el a mázat, majd a maradék összetevőket egy vízfürdőben felmelegítjük. Töltsük meg a süteményt, és hagyjuk megfagyni.
A mézeskalácsra és a pudingra vonatkozó recept
összetevők:
Krém esetében:
- tej - 245 ml;
- krém - 190 ml;
- tojás - 2 db;
- granulált cukor - 35 g;
- keményítő - 5 g;
- egy vanília pohár.
A teszthez:
- tej - 55 ml;
- margarin vagy olaj - 95 g;
- tojás - 1 darab;
- liszt - 260 g;
- cukor - 35 g;
- élesztő - 1 1/4 tsp.
Impregnáláshoz:
- vaj - 55 g;
- cukor - 35 g;
- méz - 30 ml;
- rengeteg mandula aprítás.
előkészítés
Melegítsük elő tejszínt tejjel és vaníliával. Öntsünk forró folyékony keveréket a sárgadinnye és a cukor, és térjen vissza a tüzet. Tegye a keményítőt a krémbe, és egy percig hagyja tűzön.
A teszt összetevői, csatlakoztassa és hagyja egy óra múlva. Ossza félbe a tésztát, tegye félbe a formákat, hagyja fél órán keresztül sütni, majd 25 percig 180 fokon süssük. Kenje meg a kekszet krémmel és öntsön impregnált vaj vajból és mandulával olvasztott vajat.