A gulyás eredeti eredete szerint magyar pásztorok ételét, például húspástétomot vagy vastag, gazdag marhahúsból vagy sertéshúsból készült levest. Vagyis általános felfogás szerint a gulyás hús, hagymával és borssal párolt hús, néha más mártással készült zöldségekkel. Először is, a csont nélküli húst enyhén sült, majd pároljuk. Jelenleg sok országban népszerű a gulyás, számos nemzeti és regionális recept van a különböző állatok különböző húsaiból készült gulyás főzéséhez, különféle egyéb termékek hozzáadásával.
Mondja meg, hogyan kell főzni gulyás csirkemájból.
Gulyás főzés a legjobb a bográcsban (bogrács, serpenyő).
Természetesen a csirkemájat fel kell oldani főzés előtt (lehetőleg hideg vízben). Akkor alaposan mossuk meg a májat, vegyünk egy szűrőt, és amikor a víz elvezet, apró darabokra vágjuk.
Csirkemáj gulyás paradicsommártással - recept
összetevők:
- Csirkemáj - 600 g-ig;
- a zsír vagy süllyedt vagy csirke;
- hagyma - 1 db;
- bor rózsaszín vagy vörös asztal üvegszálas - 50 ml;
- paprika édes föld - 1 evőkanál. kanál;
- piros paprika;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- fűszerek föld (koriander, szerecsendió, szegfűszeg, fekete bors);
- zöldek.
előkészítés
Tisztítjuk a hagymát, és a gyűrűk egynegyedére vágjuk, vagy valamivel kisebbet, és könnyedén sütjük az üstöt vagy a serpenyőben a fűtött zsírra. Adja hozzá az elkészített májat (lásd fent). Keverjük össze a spatulával és enyhén süsse legfeljebb 5 percig. Öntsünk bort (vagy kevés vizet), adjunk hozzá paprikát, forró piros paprikát és más fűszereket. A májat 15-20 percig hagyja hagymával hagyni, de nem lesz többé, egyébként kemény és íztelen lesz. A készség előtt 3 perccel egy enyhén hígított paradicsompürét adunk hozzá (a mártás sűrűségéért, egy kis lisztet vagy keményítőt is hozzáadhatunk a gulyáshoz). A csirkemájból készült gulyás főtt burgonyával, rizzsel, babral, polenta, tésztával szolgál. Főszabály szerint azonnal kenyérsütéses csirkemájból gulyáshúst készíthet. Hámozott burgonya apróra vágott közepes méretű, feküdt burgonya hús, kizárja a bort a recept.
Közvetlenül az étkezések előtt szeleteljük az apróra vágott fokhagymát és megszórjuk a gyógynövényeket. A gulyásnak jó szolgálni a bort - a főzéshez használtat.
Mindazonáltal nem minden, mint a paradicsomos ételek, ráadásul nem mindenki eszik étrendi okokból.
Ezért elmondjuk, hogyan készítsünk könnyű gulyást a májból tejföllel.Gulyás máj és tejföllel - recept
összetevők:
- máj csirke (és / vagy pulyka) - legfeljebb 500 g;
- hagyma - 1 db;
- champignons - 5 db;
- édes paprika - 2 db;
- pirospaprika és más földi fűszerek;
- fehér, nem szulfatált bor vagy konyak - 50 ml;
- csontozott csirke;
- fokhagyma;
- zöldek.
előkészítés
Melegítsük a csirkehulladékot a serpenyőben, és finoman süssük a finomra vágott hagymát. Hozzáadunk májdarabokat, valamint gombákat és