Ha az igazi kazah baursak receptről van szó kefiren, akkor azonnal kipróbálódnak a külvilágon pörkölhető, vörösborsos szalagéták és a levegő belsejében. A baursak lushnessje éppúgy, mint az élesztő vagy a sütőpor hozzáadása a tésztához, amiket mindkettőben az alábbiakban tárgyalunk.
Valódi kazah baursak a kefiren
A hagyományos baursak recept tartalmaz élesztőt, az utóbbi számára köszönhető, hogy a tészta meglepően könnyű. Légiességük miatt nagyon nehéz nyomon követni azt az összeget, amelyben felszívódhatnak.
összetevők:
- kefir - 235 ml;
- száraz élesztő - 10 g;
- egy csipetnyi cukrot;
- tojás - 1 darab;
- liszt - 365 g;
- víz - 105 ml.
előkészítés
Alig édesítsük a meleg vizet és megszórjuk az élesztőt. Az élesztőgranulátumok hígítása után várjon addig, amíg a hab a felületen meg nem alakul, majd a tojást az oldatba verte, és szobahőmérsékleten felhordja a kefiret. Az ismételt habzás befejezése után öntsük a lisztet a folyadékba. Keverés után a tésztát egy lezáráson hagyják, amely legfeljebb egy órán át tart. Az a személy, aki megérkezik, ezután részekre oszlik és mindegyiket egy tálba dobja. A Baursaks-ot rengeteg melegített, mélyen sült vajjal sütjük, és barnulást várunk.
Kazah baursak a kefiren - recept
Annak ellenére, hogy az élesztő maximális pompával látja el a vizsgálatot, nem mindenki rendelkezik a vágyával és a lehetőségeivel, hogy betakarítsa őket, majd várjon a próbaidőre, sokkal gyorsabb és kényelmesebb a szódabikarbóna vagy sütőpor hozzáadása a tésztához.
összetevők:
- sütőpor - 5 g;
- kefir - 480 ml;
- tojás - 1 darab;
- egy csipetnyi cukrot;
- növényi olaj - 15 ml;
- liszt - 520 g.
előkészítés
Mielőtt előkészítené baursaks kefir-t, a recept száraz komponenseit szitálják. Egy ilyen vétel
A tojást külön kell megmérni, cukorral és kefirrel együtt. A keverékhez hozzáadjuk az olajat, és ismételt habosítás után a folyadékot fokozatosan keverés közben fokozatosan hozzáadjuk a száraz komponensekhez. A kész tésztát egy rövid ideig gyúrjuk, majd összecsomagoljuk. Ezután a tüskét darabokra vágjuk és a tészta minden részét lekerekítjük. A formázás után a baursák forró olajjal kerülnek, és ott maradnak, amíg barna színűvé válik.