A finom étel fő titka a tészta minősége. Ideális esetben friss tészta, amelyet épp most főztek, de teljesen ki lehet cserélni tésztával a boltból. A legfontosabb dolog az, hogy durumbúza minőségű termék. Természetesen az elkészített étel íze a mártástól függ, amelynek fő szerepe a mai sonka.
A recept tészta sonkával és gombával krémes mártással
összetevők:
- gomba - 200 g;
- hagyma - 1 darab;
- paszta - 500 g;
- fokhagyma - 1 fog;
- sonka - 200 g;
- krém - 0,4 liter;
- Parmezán - 100 g;
- olívaolaj, bazsalikom, fűszerek, só.
előkészítés
A tésztát nagy mennyiségű vízben felforraljuk, előkészítjük. Van egy titok: ahhoz, hogy a makaróni nem maradjon össze a főzés során, hozzáadunk egy kis növényi olajat a vízhez. Csaknem készen kell forralnunk a tésztát. Időközben megtermékenyítjük, aprítsuk a hagymát és a fokhagymát, és tegyük egy serpenyőbe, ahol az olívaolaj már fűtött, szó szerint szórja pár percig, és hozzáadja a gombákat. Bármilyen gomba lehet: gombás gomba, gomba vagy akár ceps, ami különösen illatos lesz. Nagyon finomra vágjuk, 1 cm-es 1 cm-es méretű gomba morzsát készítünk, ugyanolyan méretűek és sonkát készítünk, amit a gomba után a sütőbe küldünk. Az összes összetevőt kb. Öt percig ki kell oltani és öntsük a krémet. Most hozza az íze az ideális sóval és kedvenc fűszerekkel. Miután a szósz forralt, helyezze be a pasztát, keverje össze, és vigye el készen néhány percig. Ez idő alatt öntjük a parmezánt, és levágjuk a bazsalikom leveleket. Megszórjuk őket egy tészta tetején, már egy tányéron.
Recept karamel paszta sonkával és krémmel
Tény, hogy a carbonara a tészta sonkával és sajttal, sőt tejszínnel is. De előkészítésében finomságok vannak.
összetevők:
- sonka - 400 g;
- krém - 160 ml;
- sajt - 400 g;
- paszta - 600 g;
- tojássárgája - 3 db;
- bors fekete föld, só.
előkészítés
Kezdjük főzni a mártással, tk. akkor a sonkát és a tésztát ugyanabban az időben készítik el, és nincs idő a szószra. A sajtnak keménynek kell lennie, ideális esetben - parmezán. A legkisebb rántottra dörzsöljük, hozzáadjuk tejszínt és tojássárgáját, borsot ízlésünknek megfelelően. Főzzük a tésztát sós vízben. Minden egyes 100 gramm paszta esetében szokásos arányban 1 liter vizet veszünk fel, és minden liter vízhez 10 gramm sót. Ezért 6 liter vízre és 60-ra van szükség
A sonkát 1 cm-es 1 cm-es kockákra vágjuk, és egy jól forró serpenyőben megsütjük, hozzáadhatunk egy csepp olajat, csak azért, hogy a kockák ne ragadjanak. Amint a paszta készen áll a sütőben lévő sonkára való küldésre, és enyhén sütjük. Szó szerint pár percig, majd mindaddig, amíg mindent egyenletesen öntjük a mártásba, és jól keverjük össze. Tálaljuk bazsalikomos levelekkel.