A szőlő és ennek megfelelően a gyümölcslé elsősorban a könnyen emészthető gyümölcscukrok - glükóz és fruktóz - hozzáférhetőségére értékes, amelyek táplálékot biztosítanak az agy számára. Ezenkívül a szőlő a benne lévő enzimeknek köszönhetően jó hatással van a gyomor-bél traktusra. A szőlőben sok szerves sav, B, B1, C és E vitamin, valamint nagy mennyiségű kálium van a szívizom, a vas, a kalcium és a magnézium munkájához.
A könnyű szőlőfajták levéje több vasat tartalmaz, és jól emeli a hemoglobint. A szőlőlé másokkal összehasonlítva lényegesen több kalóriát tartalmaz, mivel nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmaz. A szőlő és a gyümölcslé a betegségek körében mutatható ki: magas vérnyomás, érrendszeri elégtelenség, vesék betegségei, máj, légzőszervi utak, az anyagcsere folyamatok zavara az organizmusban.
A szőlőlé felhasználása segít a szervezet összetett tisztításában: a gasztrointesztinális traktus, a máj és a tüdő javul. A sötét szőlőből készült gyümölcslé segít megakadályozni a rák kialakulását (például a nőkben a mellrák). Hasznos, hogy természetes szőlőlevet adjon a gyermekeknek és a műtét utáni betegeknek az általános állapot helyreállítása és javítása érdekében.
Kétségtelen, hogy a leghasznosabb csak a szeletelt gyümölcslé. Megtartja az összes vitamint és nyomelemeket. A hazai szőlőlé receptje nagyon egyszerű: az érett szőlőfürteket folyó vízzel mossuk, elkülönítjük a bogyókat és préseljük őket. Ezután a levét kiszűrjük, a maradék sütemény pedig kompóta vagy moussa készítéséhez használható.
Természetesen a gyümölcslé gyorsan indul, ezért érdemes elsajátítani a szőlőlét a télen otthon. Az egyetlen nehézség, hogy nagy mennyiségű szőlőlét készítsen otthon - szüksége van egy sajtásra, a gyümölcscentrifuga ebben az esetben nem megfelelő, mert felveszi a csontokat és a gyümölcslé ízét elkényeztetik, vagy csak kaparja. Hogyan lehet a konzerv szőlőlevet otthon, és megvitatják a mai cikk.
Házi készítésű szőlőlé
összetevők:
- szőlő.
előkészítés
A szőlőfürtöket teljesen hideg folyóvízben mossák, elrontott bogyókat eltávolítanak. A szőlőből préseljük fel a gyümölcslevet. A zománcozott vagy rozsdamentes ételekben levő gyümölcslevet hűvös helyen, éjszakán át hagyja, hogy az üledék leülepedjen az alján. A maradék gyümölcslevet reggel egy másik tálba öntjük egy tiszta kerti tömlön keresztül, mert ha lecsapol a szélén, az üledék újra fel fog emelkedni. Forraljuk fel a gyümölcslevet, és forraljuk további 15 percig, vegyük le a habot.
Sterilizáljuk a dobozokat a szokásos módon, öntsük rá a gyümölcslevet, és steril fedéllel dobjuk. A dobozokat fejjel lefelé forgatjuk, befedjük és hagyjuk teljesen lehűlni. Ezután átadjuk a dobozokat sötét hűvös helyen. Hónap után 2 lé kell kicsit könnyebb.
A cukrot nem adják hozzá, mivel maga a szőlő nagyon édes, de ha a gyümölcslé gyengédnek tűnik, cukor hozzáadásra kerül, ha kinyitja az edényt. Ha a lé nagyon koncentrált, vízzel hígítható.
A szőlőlét üres gyomorba inni kell, mielőtt az ételt elfogyasztja, és miután ivott a lé, ne felejtse el öblíteni a száját vízzel, mivel a szőlőben lévő gyümölcssavak hozzájárulhatnak a fogszuvasodás kialakulásához.
És ha a gyümölcslé elkészítése után szőlő maradt, akkor belőle készíthet gyümölcskemetet - a gyerekek ízletes ízlése.