A lencse jelentősen különbözik a borsócsalád más kultúráitól, mivel nagyszámú aminosavat, étrendi rostot, vitaminokat és mikroelemeket tartalmaz. Az ősidők óta a bolygónk különböző kontinensein a lencséket nem csak élelmiszertermékként, hanem gyógyszerként is felhasználták.
A lencse ételek előnyei és ártalmai
Mindenféle lencse a testünk által szükséges hasznos anyagok tárolója. 100 g termék tartalmaz:
- fehérjék (aminosavak) - körülbelül 24 g;
- rost (diétás rost) - körülbelül 11-13 g;
- mono- és diszacharidok - körülbelül 3 g;
- telített zsírsavak - 0,5 g;
- B1, B2, B6, B9, PP;
- mikro- és makroelemek - kálium (670 mg); foszfor (390 mg); 80 mg magnéziumot, 660 mg jódot, 83 mg kalciumot, 75 mg klórt, 11 mg vasat, 80 mg szilíciumot, 160 mg ként, szelént (19 μg), nikkelt 160 μg), stb.
A hasznos anyagok tartalma a vörös és a zöld lencse összetételében kissé változik, ugyanúgy, mint a táplálkozási tulajdonságok és a kulináris felhasználás.
Mely lencse jobb, piros vagy zöld?
A lencsék minden fajtája elsősorban a viszonylag alacsony kalóriatartalmú termékekhez tartozik, a tulajdonságok gyorsan telítik és gazdagítják a testet a szükséges tápanyagokkal. A vörös lencse több vasat tartalmaz, ezért hasznos a vérszegénységben , krónikus fáradtságban és szívbetegségben szenvedőknek.
A zöld lencse előnyös tulajdonságai rendkívül alacsony glikémiás indexet tartalmaznak, ami nélkülözhetetlen termék a cukorbetegek számára. Ezenkívül a zöld lencse ételeket ajánljuk a fogyás számára, mivel normalizálják a vércukorszintet, és enyhén lazító hatásuk van.
A zöld lencse az alacsony kalóriatartalmú étrend egyik étele. A magas rosttartalom miatt gyorsan és állandóan telíti a testet. A vitaminok és az ásványi anyagok gazdagsága segít elkerülni a sok étrendben rejlő kellemetlen következményeket.
A szakemberek egy lentikuláris diétát fejlesztettek ki. A diéta klasszikus változatában a lencse ételeket egy napi étkezés váltja fel. Szigorúan ezek az ételek dominálnak.
Annak ellenére, hogy hasznára válik, a lencse kárt okozhat. Az ételek túlságosan gyakori használata a testben egyes ásványi anyagok túlcsordulása lehet. A lizin és a fehérjék magas tartalma nagy terhet jelenthet az emésztőrendszerben és a húgyutakban. Ezenkívül, mint minden hüvelyes, a lencse a bélben fokozott gázt okozhat.