Medovukha - ősidők óta egy híres alkoholtartalmú ital, amely még nem veszítette el népszerűségét a mai napig. Az édes íz és a kellemes mézes aroma sok ember kedvence lett, de semmi sem hasonlítható az otthoni italokhoz. Számos recept van a méz, valamint az ő fajta számára, de összegyűjtöttünk számos bizonyított lehetőséget, amelyek biztosan megfelelnek Önnek.
A recept erős mézzel főzve komlóval
összetevők:
- méz - 600 g;
- élesztő - 2 tk.
- komló - 10 db;
- fahéj - 1 teáskanál;
- víz - 4 liter;
- vodka.
előkészítés
A potban öntsük a vizet, és forraljuk fel. Forró vízben válunk el a méztől, és kb. 5 percig tûzzük ki a keveréket. Ebben az idõben jobb, ha nem engedjük le a serpenyõket a serpenyõrõl, mivel a méz nagyon könnyen meggyullad. Végül, a folyadék felszínén vastag fehér hab látható, amelyet gondosan el kell távolítani. Most komlót és fahéjat küldhet az edénybe, alaposan keverje össze és vegye ki az italt a tűzből.
A hűtött szobahőmérsékleten a mézhez hozzáadunk élesztőt, és alaposan összekeverjük mindent. A mézt öntjük a dobozokba, és hagyjuk az italt 2-3 napig meleg és sötét szobában. Amint az első erjedési jelek megjelennek, a folyadék felszínén fehér hab formájában a mézet egy másik tiszta és száraz edénybe öntjük, egy septumot helyezzünk el, és a melegben 4-6 napig hagyjuk.
A kész italt gyapot-gézszűrőn áteresztették, majd vodkát hoztunk a szükséges erősségre és palackoztuk. A vodka rétje, melynek receptje a fentiekben le van írva, használatra kész.
A recept a forrázás nélkül
A legtermészetesebb a természetes erjedés sütésére szolgáló recept, élesztő használata nélkül. Az itt alkalmazott katalizátor cseresznye vagy mazsola. A kész ital minimális mennyiségű alkoholt tartalmaz, és enyhén levegőztetett.
összetevők:
- víz - 2 l;
- méz - 100 g;
- mazsola - 100 g.
előkészítés
A természetes méz készítése elemi. Hideg vízben oldja fel a mézet, tegyen egy marék mazsolát (ne mossa!), És hagyjon mindent 2-3 napig. Amint az ital elkezd erjedni, a méz alapját át kell vezetni a gézszűrőn, és tiszta, száraz tartályba kell önteni. A pincében vagy hűtőszekrényben töltött 3-4 hónap után a könnyű és ízletes méz készen áll a használatra.
Ősi recept a rétre
A régi recept szerint a mézelő készítményt természetes erjedéssel készítik, csak ebben az esetben katalizátorként, rozs tésztát használnak. Ezért a természetes ital minimális erősségű, de nagyon édes és illatos a fűszerek sokasága miatt.
összetevők:
- víz - 2 l;
- rozs tészta;
- méz - 1 kg;
- fahéj - 6 g;
- kardamom - 2 g;
- gyömbér föld - 2 g.
előkészítés
A vízben feloldjuk a mézet és a keveréket a tűzre helyezzük. Főzzük az alapanyagot 3-4 percig forralás után, majd távolítsuk el a habot a folyadék felszínéről és folytassuk forraljuk a rétest, amíg a folyadék felére nem forr. Ezután egy gézzsákot fűszerekkel helyezzünk az oldatba, és az italot szobahőmérsékletre hűtjük.
A rétest egy rozstenyésztõvel ellátott erjesztõ tartályba öntjük és szobahõmérsékleten vándorolunk. Az erjedés végén az ital szűrhető, palackozott és parafált. Evés előtt a mézet fél évig hidegen kell főzni, majd újra szűrtessük, tiszta és száraz palackokra öntjük, és felhasználjuk.